TLebensmittelkontrollen: Drei Betriebe wurden 2025 im Kreis Stade geschlossen
Bei Lebensmittelkontrollen im Landkreis Stade sind hunderte Verstöße aufgeflogen. Foto: Katharina Kausche/dpa
Schimmel, Schaben, Schmuddel: Das Veterinäramt entdeckt bei jeder zweiten Lebenmittelkontrolle im Landkreis Stade Verstöße. Einige Betriebe sind sogar Wiederholungstäter.
Landkreis. Schimmel in der Fleischtheke im Supermarkt oder Schaben im Restaurant sind Fälle für das Amt für Veterinärwesen und Verbraucherschutz. Der Landkreis Stade zieht Bilanz: Insgesamt 826 Kontrollen führten die Lebensmittelkontrolleurinnen und -kontrolleure im Jahr 2025 durch. Im Jahr davor waren es noch 1199 Überprüfungen.
477 Mal haben die Kontrolleure dabei mindestens einen Verstoß entdeckt. Ein Restaurant in Jork sorgte dabei für Schlagzeilen. Beim Ja An am Altländer Markt in Jork war letztendlich ein Schabenbefall festgestellt worden, wie im Online-Portal zu Verstößen gegen das Lebensmittel- und Futtermittelrecht nachzulesen ist. An dieser Stelle die wichtigsten Fragen und Antworten zum Thema.
Wie viele Unternehmen mussten im Jahr 2025 geschlossen werden?
Insgesamt gab es im vergangenen Jahr zwei Fälle von Schabenbefall, beantwortet der Landkreis Stade eine TAGEBLATT-Anfrage. Drei Betriebe aus dem Bereich der Gastronomie seien geschlossen worden, 2024 waren es vier. Zwei der im vergangenen Jahr geschlossenen Unternehmen waren in Buxtehude angesiedelt, eins in der Gemeinde Jork. Keine Angaben machte der Landkreis dazu, welche Betriebe es konkret betraf.
Zweimal gab es 2025 Schabenbefall im Landkreis Stade. Foto: Hermann-Josef Mammes/dpa
Wann wird ein Restaurant geschlossen?
Ein Betrieb wird geschlossen, wenn die Lebensmittelsicherheit nicht mehr gegeben ist und dadurch eine akute Gesundheitsgefahr für den Verbraucher besteht. Dies kann den Angaben nach beispielsweise durch Schädlingsbefall oder massive Hygienemängel entstehen.
Wie lange dauert es, bis ein geschlossener Betrieb wieder öffnen darf?
Das sei individuell unterschiedlich und im Zusammenhang mit der Ursache für die Betriebsschließung zu sehen, so der Landkreis. Hygienemängel könnten je nach Ausmaß durch Einsatz des Betriebes schnell behoben werden, so dass eine Schließung nur Stunden umfassen könne. Ein Schädlingsbefall dauere in der Regel länger.
Wie hoch war die höchste Geldbuße bei Ordnungswidrigkeiten im Jahr 2025?
Die höchste Geldbuße betrug im vergangenen Jahr 4000 Euro. Auch die Kontrollen sind grundsätzlich gebührenpflichtig. Bei Routinekontrollen richten sich die Kosten nach der Höhe des Umsatzes des Betriebes.
Wie viele Wiederholungstäter gibt es unter den kontrollierten Unternehmen?
In den vergangenen drei Jahren, zwischen 2023 und 2025, gab es insgesamt sieben Betriebe, die mehr als einmal ein Bußgeld über 350 Euro erhalten und damit die Voraussetzungen nach § 40 Absatz 1a Nummer 3 im Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch erfüllt haben. Das bedeutet, dass auch die Öffentlichkeit über das Online-Portal des Niedersächsischen Ministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (LAVES) informiert wurde.
Werden Restaurants öfter kontrolliert, wenn sie einmal auffällig geworden sind?
Restaurants und Imbisse werden routinemäßig alle drei Monate bis anderthalb Jahre unangekündigt kontrolliert. Bei jedem Betrieb werde nach seiner Betriebsart eine Risikoeinschätzung durchgeführt, und anhand des festgestellten Risikos wird die reguläre Kontrollfrist festgelegt, so der Landkreis.
Hackfleisch vom Rind aus dem Supermarkt liegt in einer Schale. (Symbolbild) Foto: Daniel Karmann/dpa
Wurde ein Verstoß bei einer Kontrolle festgestellt, erfolgen solange Nachkontrollen, bis der Verstoß behoben ist. Die Maßnahmen bei Verstößen würden insgesamt - je nach Schwere - von mündlichen Belehrungen bis hin zu Betriebsschließungen reichen, berichtet der Landkreis Stade. Auch Ordnungswidrigkeitsverfahren, Anordnungen zur Beseitigung baulicher Mängel und Strafanzeigen seien möglich. Die Grundlage sind jeweils umfangreiche Vorschriften (EU-, Bundes- und Landesrecht).
Wie viele Verstöße wurden von Bürgern gemeldet?
Es gab im vergangenen Jahr 36 Bürgerbeschwerden. Solche Meldungen können an die E-Mail-Adressen veterinaerwesen@landkreis-stade.de und info@landkreis-stade.de gesendet werden.
Teilweise seien Überprüfungen im Jahr 2025 auch aufgrund polizeilicher Hinweise oder nach Kontrollen durch den Zoll durchgeführt worden.
Gab es Schwerpunktaktionen oder Sonderkontrollen?
Vermehrt kontrolliert worden sei 2025 die Rückverfolgbarkeit von Tabakwaren, so der Landkreis Stade. Es gab Weinkontrollen und Beprobungen zusammen mit dem LAVES sowie eine Sonderbeprobung zu Fremdwasser in Kasslererzeugnissen. Es wurde außerdem eine Kontrolle in Zusammenarbeit mit dem Zoll durchgeführt.
Welche Betriebe fallen im Landkreis Stade unter die Lebensmittelüberwachung?
Überwacht werden alle Betriebe, die mit der Produktion oder dem Inverkehrbringen von Lebensmitteln zu tun haben.
Das können Obsthöfe und Tierhalter sein, Schlachtbetriebe, Lagerstätten von Lebensmitteln, aber auch Imbisse, Restaurants, Caterer sowie Betriebe mit Verkaufsräumen für Lebensmittel. Auch Lieferdienste werden kontrolliert.
In welchen Betriebsbereichen erfolgen Kontrollbesuche?
Kontrolliert werden nicht nur die Hersteller und Verkäufer von Lebensmitteln. Auch Verpackungen und andere Materialien, die in Kontakt mit den Lebensmitteln stehen, werden überprüft. Zusätzlich werden Kleidung, Kosmetik, Tätowierfarben, Tabak und Liquids sowie alle weiteren Materialien, die mit dem menschlichen Körper in Kontakt kommen, von den Kontrolleuren begutachtet.
Wie viele Lebensmittelkontrolleure gibt es beim Landkreis Stade?
Vier Lebensmittelkontrolleure waren 2025 beim Landkreis Stade mit dieser Aufgabe betraut, im Vorjahr waren es noch sechs. Zurzeit gebe es zudem eine Auszubildende in der Lebensmittelkontrolle, so der Landkreis.
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