TRollende Patisserie: Sie bringen Leckereien zu ihren Gästen
Jasminah Boolaky (links) und Jascha Ullrich sind mit ihrem Foodtruck inzwischen bei vielen Veranstaltungen in der Region unterwegs. Foto: Nicole Laka
Aus einer Zufallsbegegnung im Hollenstedter Freibad entwickelte sich zuerst eine Freundschaft und dann ein Geschäft. Jasminah Boolaky und Jascha Ullrich sind mit ihrem Foodtruck in der Region unterwegs.
Landkreis Rotenburg. Jasminah Boolaky und Jascha Ullrich haben genau den Weg gefunden, der zu ihnen passt und sich mit ihrem Leben vereinbaren lässt. Ihre Leidenschaft für gutes Essen und Kulinarik teilen sie mit ihren Gästen vor ihrem Foodtruck und beim Catering. Frau Mahlzahn heißt ihr kleines Unternehmen.
Frau Mahlzahn? Ist das nicht die Drachenfrau bei Jim Knopf? Ja, genau die wählten Jasminah Boolaky und Jascha Ullrich als Namensgeberin, denn die Drachin ist in den Geschichten ein bisschen wild, und das gefiel den beiden Unternehmerinnen.
Wenn Jasminah Boolaky und Jascha Ullrich darüber erzählen, wie Frau Mahlzahn entstanden ist, kommt der Gedanke auf, dass der Zufall ihnen ziemlich oft in die Hände spielte. Beide besuchten in jungen Jahren die gleiche Schule in Harburg, allerdings in unterschiedlichen Jahrgängen. Eine Verbindung gab es durch ihre Männer, die zusammen Musik machten.
Die Lust am Kochen und an gutem Essen verbindet
Nachdem sie die Schule längst verlassen hatten, trafen sie sich im Sommer zufällig im Freibad in Hollenstedt. Sie kamen ins Gespräch und spürten schnell eine große Harmonie. Es entwickelte sich eine Freundschaft.
Jascha Ullrich hatte nach der Schule eine Ausbildung als Hotelfachfrau in Hamburg gemacht und auch nachdem sie Mutter geworden war weiter in der Gastronomie gearbeitet. Jasminah Boolaky schlug zunächst einen anderen beruflichen Weg ein, wurde Ingenieurin für Veranstaltungstechnik. Als sie und ihr Mann eine Familie gründeten, hörte sie auf zu arbeiten.
Mit süßen kleinen Köstlichkeiten verwöhnen die beiden Frauen ihre Gäste. Foto: privat
Die Freundinnen verband das Interesse an gutem Essen und die Lust am Kochen. Das müsste sich doch miteinander verbinden lassen? Beide begannen erst einmal zusammen bei einer Catering-Firma zu arbeiten, aber die Idee etwas Eigenes auf die Beine zu stellen, nahm immer mehr Gestalt an. Ein Café vielleicht oder ein Bistro? Mit feiner Patisserie wollten Jasminah Boolaky und Jascha Ullrich die Menschen verwöhnen.
Die Notlösung erwies sich als perfekte Möglichkeit
Und dann kam Corona und eine Zeit, in der ein fester Ort für eine Gastronomie gar nicht mehr so erstrebenswert war. Ein Foodtruck erschien beiden als Lösung. Auf dem Hof einer kleinen Kaffeerösterei in der Nähe stand der passende Wagen, und was ergänzt sich besser als süße Leckereien und Kaffee.
Was zunächst eine Notlösung war, stellte sich als guter Plan heraus, denn es garantierte den beiden Frauen Flexibilität. Sie machten sich auf die Suche nach einem eigenen Foodtruck. Ein umgebauter englischer Pferdeanhänger sollte es sein. „Der war gar nicht so leicht zu bekommen“, erinnert sich Jascha Ullrich.
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Aber sie fanden einen und nahmen Kontakt zu einer italienischen Firma auf, die den Anhänger für Pferde zu einem Verkaufswagen umbauen sollte. „Das Ergebnis war eine Katastrophe“, erinnert sich Jascha Ullrich noch genau. Glücklicherweise ist ihr Bruder Tischler, und mit ihm zusammen wurde der Ausbau noch einmal in Angriff genommen.
Mit einem ehemaligen Restaurant den perfekten Ort gefunden
Seit 2022 ist Frau Mahlzahn mit dem eigenen Foodtruck bei Veranstaltungen und Feiern. „Der ist richtig toll geworden“, freuen sich die beiden über den in einem warmen Blaugrün gestrichenen Anhänger, der auf kleinstem Raum Platz für die glänzende Kaffeemaschine, Stauraum für Becher, Tassen und Teller sowie Kühlung für allerlei Leckereien bietet.
Ein großes Glück war zudem, dass Jasminah Boolaky und ihre Familie auf der Suche nach einem neuen Haus ein ehemaliges Restaurant in Oldenhöfen kaufen konnten. Die professionelle Küche dort war für die beiden Unternehmerinnen perfekt, um ihre Leidenschaft für gutes Essen umzusetzen.
Heute sind sie nicht nur mit dem Foodtruck unterwegs. „Wir übernehmen das Catering für kleine und große Veranstaltungen, liefern, bauen auf, ganz so, wie die Kunden es sich wünschen“, erklärt Jasminah Boolaky. Den Genuss zu den Menschen zu bringen und dabei flexibel zu bleiben, war der Plan - und der ist für beide Frauen zu 100 Prozent aufgegangen.
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