Handwerk

TSo trotzt die Bäckerei Schrader dem Branchensterben

Der Austausch mit den Mitarbeitern ist Alexander Schrader wichtig. Foto: Vanessa Teichmann

Gestiegene Energiekosten, fehlender Nachwuchs, Konkurrenz durch Aufbackstationen in Supermärkten: Probleme, die es den Bäckereien immer schwerer machen. Bäckerei Schrader in Apensen hat eine Erfolgsstrategie entwickelt.

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