"24-Stunden-Reportage": Im Eiscafé Köpke
Eis-Kreationen werden serviert: Renata Sommer mit Galina Seibert, Petra und Stefanie Köpke, Ricarda Schröter und Atena Bennati (von rechts). Fotos: Lohmann
Das Eis im Verkaufstresen klingt verlockend und verführt zum Ausprobieren: Black Cookies, Buttermilch Kirsch, Sweet Kiss, Sesam. Doch Vanilleeis schlägt alle exotischen Sorten. Immer wieder muss Lüder Köpke für Nachschub sorgen. Zwischen 16 und 17 Uhr ist Hochbetrieb im Eiscafé Köpke in Stade.
Seit 1992 wird das Eiscafé mit Lüder und Petra Köpke, 64 und 61 Jahre alt, in vierter Generation geführt. Die fünfte Generation mit Lutz und Stefanie Köpke, 39 und 37 Jahre alt, war immer schon mit im Geschäft. Und mit Bjarne (10), Finjas (8) und Jule (2) wächst die sechste Generation heran.
1959 spezialisierte sich die Familie auf selbstgemachtes Eis. Mit einem Fenster mit drei Töpfen und den Sorten Vanille, Erdbeer und Schokolade begann die Erfolgsgeschichte, seit 1979 werden die frischen Eistüten und -blüten selbst fabriziert. Der Verkaufstresen wurde größer, die Vielfalt der Sorten ebenfalls.
Ausprobiert wird vieles, Anregungen holen sie sich bei der Eismesse in Rimini. „Sesameis läuft gut“, sagt Lüder Köpke, auch Eis mit Buttermilch oder Quark sind beliebt. Gurken- und Basilikumeis ging dagegen gar nicht. Für Veganer und Laktose-Intoleranz gibt es Sorbet-Eis mit Mango oder Brombeer. Doch unschlagbar ist Vanille. Die fünffache Menge muss jeden Tag herstellen. Sehr beliebt sind die Schoko-Crossies-Becher mit frischgebackener Waffel-Rolle, weiß Atena Bennati, die am Tresen im Café die Eisbecher zubereitet.
Mehr über die Eismacher lesen Sie heute Abend im Abobereich auf TAGEBLATT online und morgen im TAGEBLATT.
Leoni und Lena schlecken mit Streuseln gesprenkeltes Eis.
Lüder Köpke passiert pürierte Zuckermelone.