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Salvatore Mavelli ist die Qualität seiner Zutaten und der Respekt vor dem Lebensmittel wichtig. Foto: Gallas

Wenn die Augen größer sind als der Magen, bleibt bei All-you-can-eat-Angeboten der volle Teller zurück. Speisen fliegen in die Tonne. Restaurantbetreiber Salvatore Mavelli aus Loxstedt (Kreis Cuxhaven) will das nicht. Eine außergewöhnliche Gebühr soll Gäste zum Nachdenken bringen.

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