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TDeshalb kämpfen Bäckereien immer mehr ums Überleben

Nicht nur fehlendes Personal und zunehmende Bürokratie, sondern auch verschärfte Marktbedingungen erschweren das Backhandwerk.

Nicht nur fehlendes Personal und zunehmende Bürokratie, sondern auch verschärfte Marktbedingungen erschweren das Backhandwerk. Foto: Stache

Bäckereien haben es nicht leicht, Personal zu finden. Gunnar Meier verkaufte sein Geschäft wegen fehlenden Personals, Bürokratie und Deklarationspflichten. Eine weitere Entwicklung auf dem Markt bereitet ihm Sorgen.

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