Wildsommelier
TDie feine Küche: Appetit auf Wildfleisch immer größer
Das Becken öffnet der passionierte Jäger Wolfgang Kliebisch nicht mehr, bevor er das Reh in die Kühlung hängt. Denn dann bleibt die Keule zarter. Foto: Hansen
Jagen ist eine Leidenschaft, die viele nicht nachvollziehen können. Aber Fleisch essen ebenso viele sehr gerne. Wolfgang Kliebisch empfiehlt Wild. „So gesund wie kein anderes Fleisch“, schwärmt der Jäger und erste Wild-Sommelier weit und breit.
