Fleischersatz
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Biologe und Unternehmer Mazen Rizk im TUHH-Labor bei der Arbeit.
Der Harburger Autor Mathias Halfpape schrieb einst als Heinz Strunk das Buch „Fleisch ist mein Gemüse“. Für einen Biologen aus Harburg ist es genau umgekehrt: Gemüse ist sein Fleisch. Oder besser gesagt Pilze, aus denen er einen Fleischersatz herstellt.
