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Kochen

TGastro-Profi gibt Tipps: So gelingt der Fisch auch zu Hause

Ein absoluter Bestseller im „Dat Havenhuus“ ist der „Pannfisch“ mit Bratkartoffeln, Rührei, Rotbarsch und Senfsauce.

Ein absoluter Bestseller im „Dat Havenhuus“ ist der „Pannfisch“ mit Bratkartoffeln, Rührei, Rotbarsch und Senfsauce. Foto: Hippler, Stefan Alexander

„Da wird doch der Hund in der Pfanne verrückt“, fluchen manche, die bei der Fischzubereitung verzweifeln. Wie das Geschmackserlebnis gelingen kann, erklärt ein Urgestein der Butjadinger Gastronomie: Ralph Krümpelmann aus Fedderwardersiel.

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