24-Stunden-Reportage

TWo der Kochlöffel ein großes Paddel ist

Koch und Ausbilder Thomas Mau (links) bringt den neuen Azubis das Soßekochen bei. Fotos: Stief

Wer sich auf eine Großküche einlässt, verabschiedet sich am besten von allem, was er von zu Hause kennt. Denn hier, in der Qualifizierungsküche in Stade, ist alles mindestens eine Nummer größer – sogar der Kochlöffel.

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Schichtwechsel bei den Pädagogen: Nach 24 Stunden kommt die Ablösung. Es ist einer der wenigen Momente, der zeigt, dass dies keine normale Familie mitten in Harsefeld ist.