24-Stunden-Reportage
TWo der Kochlöffel ein großes Paddel ist
Koch und Ausbilder Thomas Mau (links) bringt den neuen Azubis das Soßekochen bei. Fotos: Stief
Wer sich auf eine Großküche einlässt, verabschiedet sich am besten von allem, was er von zu Hause kennt. Denn hier, in der Qualifizierungsküche in Stade, ist alles mindestens eine Nummer größer – sogar der Kochlöffel.