Gründerstar-Serie
TKarriere am Limit: Warum die Buxtehuder Backsau ihr Konzept verändert

Backsau-Inhaber Sascha Schäfer hat 200 Brotsorten auf den Markt gebracht. Auf dem Foto zeigt der Bäckermeister ein Pflaumen-Nuss-Brot (links) und sein Hausbrot. Foto: Sulzyc
Seit der Auszeichnung mit dem Gründerstar 2021 ist die Buxtehuder Bäckerei Backsau auf der Überholspur. Das hat seinen Preis - darum ändert Inhaber Sascha Schäfer einiges.