Gründerstar-Serie

TKarriere am Limit: Warum die Buxtehuder Backsau ihr Konzept verändert

Backsau-Inhaber Sascha Schäfer hat 200 Brotsorten auf den Markt gebracht. Auf dem Foto zeigt der Bäckermeister ein Pflaumen-Nuss-Brot (links) und sein Hausbrot.

Backsau-Inhaber Sascha Schäfer hat 200 Brotsorten auf den Markt gebracht. Auf dem Foto zeigt der Bäckermeister ein Pflaumen-Nuss-Brot (links) und sein Hausbrot. Foto: Sulzyc

Seit der Auszeichnung mit dem Gründerstar 2021 ist die Buxtehuder Bäckerei Backsau auf der Überholspur. Das hat seinen Preis - darum ändert Inhaber Sascha Schäfer einiges.

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