Neu Wulmstorf: Vision vom Landhof wird Realität
Thomas Hauschild bei seinen Texas Longhorns . Die Rinderrasse mit ihren langen Hörnern ist „auch was fürs Auge“, findet der 52-jährige Neu-Landwirt. Zaungäste können seine verschiedenen Tierrassen auf den Weiden am Moorweg beobachten. Fotos
Nach dreieinhalbjährigem Planungsmarathon hat der Neu Wulmstorfer Thomas Hauschild endlich freie Bahn für sein Herzensprojekt: Im Neu Wulmstorfer Süden baut der Koch und Erfinder der „Sylter Salatfrische“ nach und nach einen bäuerlichen Mikrokosmos auf.
Allein die Szenerie, die sich dem Zaungast auf den hügeligen Weiden am Neu Wulmstorfer Moorweg bietet, zeigt, dass hier etwas geschieht, das mit konventioneller Landwirtschaft nichts gemein hat. Bunte Bentheimer Schweine liegen entspannt in der Sonne und durchwühlen die Erde nach Essbarem. Sie leben in sechs Gruppen zu je 20 Tieren, jede Gruppe hat ihr eigenes Areal mit eigenem Schlafhäuschen. Ein Stück weiter laufen bunte Hühner 14 verschiedener Rassen um ihren mobilen Hühnerstall. 20 Robustrinder der Rasse Texas Longhorns mit ihren charakteristischen, bis zu zwei Meter breiten Hörnern vermitteln leichtes Western-Flair, und am anderen Ende der Weide springen die Kälber des Angler Rotviehs vergnügt um die rotbraunen Kühe herum.
Die gut 30 Hektar große Weide ist das Herzstück und der erste sichtbare Meilenstein des künftigen Landhofs, den der Chef des Restaurants „Zum Dorfkrug“ und Erfinder der Erfolgs-Sauce „Sylter Salatfrische“ im Neu Wulmstorfer Süden baut. Eigentlich wollte Hauschild mit dem Bau der Ställe auf den Weiden am Moorweg und dem eigentlichen Hof, den er schräg gegenüber auf dem Gelände des alten Betonwerks schaffen wird, schon begonnen haben. Doch die strengen Naturschutz- und Artenschutzprüfungen haben das Projekt immer wieder verzögert.
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Das rotbraune Angler Rotvieh gibt Milch mit hohen Fettgehalt. Hauschild hält sie auch als Beitrag zum Erhalt bedrohter Nutztierrassen.