Gastronomie

TGaststätten in der Krise: Wie läuft’s bei Beef Kitchen in Apensen?

Der Chefkoch am Grill: Michael Knirsch brennt für sein Steakrestaurant in Apensen.

Der Chefkoch am Grill: Michael Knirsch brennt für sein Steakrestaurant in Apensen. Foto: Laudien

Umsatzverluste und Erhöhung des Mindestlohns - die Gastroszene hat es nicht leicht. Michael Knirsch aus Apensen berichtet von seinem Konzept - und von Fehlern.

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