Wirtschaft

TVictor Thomas lässt Bakterien für sich arbeiten

Victor Thomas ist fasziniert vom Thema Fermentation und entwickelt immer neue Ideen, die er in seiner kleinen Manufaktur umsetzt.

Victor Thomas ist fasziniert vom Thema Fermentation und entwickelt immer neue Ideen, die er in seiner kleinen Manufaktur umsetzt. Foto: Hennings

Pilze und Bakterien in Lebensmitteln? Was eklig klingt, ist eine alt bewährte Methode. Victor Thomas macht sich diese zu Nutze: In seiner kleinen Manufaktur in Bremen.

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