Wirtschaft
TVictor Thomas lässt Bakterien für sich arbeiten

Victor Thomas ist fasziniert vom Thema Fermentation und entwickelt immer neue Ideen, die er in seiner kleinen Manufaktur umsetzt. Foto: Hennings
Pilze und Bakterien in Lebensmitteln? Was eklig klingt, ist eine alt bewährte Methode. Victor Thomas macht sich diese zu Nutze: In seiner kleinen Manufaktur in Bremen.