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ARCHIV - «Öko-Test» hat 50 Vollkornvarianten von Weizen-, Dinkel- und Roggenmehlen untersucht. (zu dpa: «Vollkornmehl im Öko-Test: Viele Bestnoten, zwei fallen durch») Foto: Bodo Marks/dpa/dpa-tmn - Honorarfrei nur für Bezieher des dpa-Themendienstes +++ dpa-Themendienst +++

Essen & Trinken

T Vollkornmehl: Zwei rasseln durch den Öko-Test

Schwermetalle im Getreide? Kann passieren - wenn auch selten. Warum Roggen besser abschneidet, was bei Keimbefall im Mehl zu beachten ist und welche Tipps beim Umstieg auf Vollkorn helfen.

So viel Süße muss nicht sein: Plätzchen schmecken auch mit weniger Zucker.

Essen & Trinken

So gelingen Plätzchen ohne Zucker, Butter und Weizenmehl

Es sind immer die reichhaltigen Zutaten in Omas Rezeptbüchlein, die die Plätzchen unwiderstehlich machen. Doch sie machen nicht nachhaltig satt, gelten als ungesund. Gut, dass sie sich austauschen lassen.