Genuss mit Raucharoma: Nord Smoker laden zum BBQ Festival in Himmelpforten
BBQ Festival Himmelpforten. Foto: Nord Smoker BBQ
„Drei Tage wach“ ist das Motto der BBQ-Freunde. Sie treffen sich bei Nord Smoker Basti in Himmelpforten. Ihre BBQ-Begeisterung beschert den Festival-Besuchern Grill-Genuss.
Himmelpforten. Offenes Feuer, selbstgemachte Saucen und Marinaden, Grillgut, deftige und feine Gewürze - und das Raucharoma unterschiedlichster Gehölze, das alles zusammen ist das Rezept für den BBQ-Genuss. Die Hauptzutaten sind aber vielleicht doch die Leidenschaft und die Gemeinschaft.
„Drei Tage wach“ ist nicht nur als Spaßmotto zu verstehen. Das BBQ Festival beginnt für die Gäste am Sonnabend, 4. Juli, ab 11 Uhr. Die Teams aber reisen schon Freitag an und bereiten mit Sorgfalt, Muße und Liebe vor, was sie am Sonnabend servieren wollen.
Barbecue: Warten und das Gefühl für Rauch
„Schon am Freitag wird das Fleisch für die Smoker vorbereitet, werden die Saucen gekocht und die ersten Feuer entzündet“, erzählt Basti von den Nord Smokern, der das Festival zum fünften Mal organisiert hat.
Basti von Nord Smoker BBQ am Smoker. Er freut sich auf das fünfte BBQ Festival in Himmelpforten. Foto: Nord Smoker BBQ
Die Teams genießen gemeinsam die besondere Atmosphäre - denn BBQ bedeutet vor allem Muße, Warten, das richtige Händchen für Temperaturen, Grillgut und Rauch - und die Kontrolle all dessen über Stunden.
„Ein echtes Barbecue endet erst gemeinsam mit den Gästen“, so Basti. Er freue sich vor allem auf die besondere Atmosphäre im lauschigen Park der Villa von Issendorff und auf das Miteinander der Teams, die aus ganz Deutschland anreisen. Jedes mit einer speziellen Handschrift.
Sieben Teams am Smoker und am Grill
Die Gastgeber von Nord Smoker BBQ um Basti freuen sich auf BBQ MV, auf Fishtown Smoker, auf Rehzept, Bassen‘s BBQ aus Hamburg, Oste Wagyu und Friesstyle Smoker aus Würzburg. Jeder hat seinen eigenen Stil und andere Spezialitäten im Rauch und auf dem Grill.
Ein unübersehbares Zeichen echter Leidenschaft. Foto: Klempow
Markus Hofmann von Rehzept ist Wild-Sommelier. „Wir haben uns vor zwei Jahren hier bei Wehbers Mühle in Himmelpforten kennengelernt, inzwischen ist eine richtige Freundschaft daraus geworden“, erzählt Basti.
Wild-Sommelier ist mit dem Team Rehzept dabei
Hofmann hatte immer mal wieder Fernseh-Auftritte und kochte auch an der Seite von Spitzenköchen. In seinen Wurst-Seminaren erklärt er, wie eine Bratwurst hergestellt wird und lüftet das „Geheimnis der perfekten Bratwurst“.
3000 Gäste lockte das BBQ Festival Himmelpforten im vergangenen Jahr in den Park der Villa von Issendorff. Foto: Nord Smoker BBQ
Für die Besucherinnen und Besucher beginnt der Genuss beim Festival am Sonnabend um 11 Uhr, das Festival endet gegen 22 Uhr. Wichtig ist Nord Smoker Basti ein Tipp für echte Enthusiasten: „Wer einmal BBQ-Luft schnuppern, zuschauen oder einfach dabei sein möchte, ist auch schon Freitag herzlich willkommen.“
Sturms Fährmann aus Stade auf der Bühne
Musik auf der Bühne gibt es aber zum Festival am Sonnabend. „Sturms Fährmann“ und „Amarock“ stehen auf der Bühne, DJ Stefan übernimmt. Besondere Getränke hat der Kastanienhof Deinste im Angebot.
Der Eintritt zum BBQ Festival ist frei. Deshalb geht der Dank des Organisatoren auch an die Sponsoren und alle Teams, die in diesem Jahr dabei sind. Im vergangenen Jahr seien 3000 Gäste zum Festival gekommen. „Wahnsinn“, freut sich der Nord Smoker noch immer.
Ihm gehe es nicht um Kommerz, sondern darum, eine Leidenschaft zu teilen. Deshalb ist auch seine Bitte an die Besucherinnen und Besucher, ganz im Sinne eines Barbecues Gelassenheit zu zeigen: „Alles wird frisch und live zubereitet. Wenn es einmal etwas länger dauert, schnappt euch ein Getränk, genießt die Düfte von Feuer und Zutaten und lasst euch von der Atmosphäre mitnehmen.“ (gh)
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