Alle Artikel zum Thema: Vegetarier

Menschen, die sich fleischlos ernähren, helfen dem Klima, den Tieren und leben gesünder - sagen die einen. Andere behaupten, die Ersatzprodukte schadeten dem Klima mehr als Fleisch. Was stimmt?

Bio-Bauer Jürgen Rademacher aus Beverstedt (Landkreis Cuxhaven) will seine Kühe nicht mehr zum Schlachthof bringen. Er ist vom Fleischesser ins Lager der Vegetarier gewechselt. Was den Landwirt zum Umdenken bewegt hat - und was mit den Kühen jetzt passiert.

Zweieinhalb Kilo Körpergewicht hat Hans Kist bei einem dreitägigen Klinikaufenthalt in Rotenburg eingebüßt. Ihm sei als Vegetarier Fleisch vorgesetzt worden, klagt der Zevener. Die Klinikleitung schließt Fehler und Missverständnisse nicht aus.

Eine Krise jagt die nächste, doch Tiefkühlkosthersteller Frosta verbucht wieder ein Erfolgsjahr. Allein bei Fischstäbchen langten Verbraucher ein Viertel mal öfter zu. Die Stäbchen bekommen Konkurrenz: von einer Weltneuheit aus Bremerhaven.

Das Grundstück liegt am Rande von Eilendorf, die Fahrzeuge auf der B 73 sind nicht zu überhören. Etwas versteckt zwischen Büschen und Holunderbäumen entsteht dort etwas Besonderes: eine bio-vegan arbeitende Gärtnerei. Und daraus soll in Zukunft noch weit mehr werden.

Als Steak, Burger oder in Currys: Die Jackfruit wird bei Vegetariern und Veganern immer beliebter. Mit ihrem Start-up „Jacky F“ hat Julia Huthmann aus Harsefeld die Jackfrucht in Deutschland etabliert. Jetzt entwickelt sie auch Feinkostsalate auf Jackfruit-Basis.