"Dialog im Dunkeln": Menü in völliger Dunkelheit
Nach einigen Stunden im Dunkeln werden die Gäste des „Dinner in the Dark“ wieder nach draußen gebracht.
Es ist dunkel, stockdunkel, duster, schwarz. Und doch ist es so intensiv. Schmecken, riechen und fühlen, das ist alles, was bleibt. Und das ist doch so viel. Beim „Dinner in the Dark“ in Hamburg isst das Auge nicht mit.
Vor 29 Jahren hat Andreas Heinecke das Erlebnis „Dialog im Dunkeln“ gegründet, um dem Besucher einen Perspektivenwechsel zu vermitteln und ihm den Alltag sehbehinderter Menschen etwas näher zu bringen. Seitdem gibt es verschiedene Ausstellungen und Workshops.
Was immer gleich ist: Es gibt kein Licht – mit einem Langstock ausgestattet, geht es durch die Erlebnisausstellung. In den Räumen in der Hamburger Speicherstadt servieren seit sechs Jahren blinde Guides den Gästen dreimal in der Woche ein Vier-Gänge-Überraschungsmenü in völliger Dunkelheit. Der Küchenchef kreiert das Menü natürlich in einer erleuchteten Küche.
Dabei lässt sich eine Menge lernen, viel bewusster lassen sich die einzelnen Komponenten des Dinners erleben. Denn keiner weiß vorher, was auf den Teller kommt. War das wirklich Kassler? Das ist doch Wirsing. Oder nicht? Mit fremden Gästen wird diskutiert, Meinungen ausgetauscht. Andere Sinne treten hervor, das Erlebnis verbindet, ebenso wie die Sprache, die Gerüche, die Empfindungen.
Das Restaurant ist ein Ort der Begegnung und des Austausches über eine fremde Welt. Hier sind die Blinden die Experten, die souverän und zielsicher Getränke und Speisen servieren, während die Laien schon beim Zuprosten mit ihrem Gegenüber verzweifeln. Alle visuellen Ablenkungen fallen einfach weg. Eine Chance, die bereichert. Nach einigen Stunden ist alles vorbei und die Kellner bringen die Gäste wieder nach draußen. Es dauert ein wenig, bis sich die Augen an das Licht gewöhnt haben. Fast peinlich berührt werden die anderen Gäste beschnuppert. All die Nähe, die das Dunkle mit sich brachte, verpufft im Licht.
Dialog im Dunkeln, Alter Wandrahm 4, 20457 Hamburg. Weitere Informationen und Buchung unter www.dialog-im-dunkeln.de oder telefonisch unter 040/3096340. Dinner in the Dark und Dinner in the Dark 2.0 (mit Hamburg-Hotspot-Tour), donnerstags bis sonnabends, 19 bis 22.30 Uhr, 69 Euro für ein Überraschungs-Menü, inkl. Begrüßungsgetränk.
Die Serie
„Auf nach Hamburg“ heißt das Format, in dem wir immer donnerstags an dieser Stelle Ziele vorstellen, für die es sich lohnt, nach Hamburg zu fahren.