Gastronomie

TAlles wird teurer: Gibt‘s in den Restaurants nun kleinere Portionen?

Die Küche des Atlantic Hotels Sail City in Bremerhaven reduziert ihre Lebensmittelabfälle. Deshalb gibt es immer weniger Reste. Küchenchef Dominik Flettner zeigt den Produktionsabfall aus Gemüseschalen, die über einen ganzen Tag angefallen sind. Foto: Arnd Hartmann

Lebensmittel sind teuer geworden. Das wissen auch die Gastronomen in der Region. Und weil das so ist, nutzen sie ihre Möglichkeiten, möglichst viel zu verarbeiten und möglichst wenig wegzuschmeißen. Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt.

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T Traum erfüllt: Aus dem Familienbetrieb zum eigenen Café an der Oste

Statt zur gewohnten Saisonarbeit auf Juist zurückzukehren, entschließt sich Laura Martin 2017, das Oste-Café in der Eitzter Wassermühle zu übernehmen und betreibt es erfolgreich.

Mit Sand gefüllte Big-Packs markieren die Trennlinie. Links von ihnen wird künftig die Straße in Richtung neuer Oste-Brücke verlaufen. Nächste Woche soll der Fischbestand umgesiedelt werden. Anschließend wird das Wasser abgepumpt, der Schlamm entfernt und der anschließend dann ehemalige Teich mit Sand gefüllt.

T B74: Das tut sich rund um die Baustelle an den Oste-Brücken

Wo in Jahren neben der heutigen Bundesstraße 71/74 die Zufahrt zur neuen Flussquerung verlaufen wird, werden aktuell Sandsäcke in einen Teich gesetzt. Aus gutem Grund.

Tischler Harald Prien vor einem Schneckenhaus-Wohnwagen.

T Diese Schneckenhaus-Wohnwagen aus dem Nachbarkreis sind kleine Raumwunder

Sie sind rund oder eckig, in jedem Fall sind sie klein. Winzig, könnte man sagen. In Ostertimke entstehen Wohnwagen in Miniformat. Gebaut werden sie in der Tischlerei von Harald Prien. Schneckenhäuser auf Rädern, die Fans in ganz Deutschland haben.

Einsatzkräfte sichern die Unfallstelle auf der B73 bei Otterndorf nach dem riskanten Überholmanöver.

T Unfall nach chaotischem B73-Überholmanöver landet vor Gericht

Auto schleudern, es kracht auf der Bundesstraße 73: Von Angst und Albträumen berichten Zeugen jetzt vor Gericht. War der Unfall Fahrlässigkeit?

Vor dem Landgericht Verden müssen sich zwei Männer (Vater und Sohn) aus Wilstedt und Grasberg verantworten. Sie sollen „Gras“ auch an Kinder verkauft haben.

T Cannabis an Kinder verkauft? Vater und Sohn stehen vor Gericht

In einem Prozess beim Landgericht in Verden um Cannabisanbau sind ein Vater und sein Sohn angeklagt. Besonders brisant: Es geht auch um den Verkauf an Minderjährige.

Rund 300 Fahrgäste mussten in einen Ersatzzug steigen, nachdem ein ICE im Landkreis Harburg liegen geblieben war. (Symbolbild)

ICE bleibt im Landkreis Harburg liegen

Rund 300 Fahrgäste müssen am Mittag auf der Strecke zwischen Hamburg und Lüneburg einen ICE verlassen. Sie können in einen Ersatzzug umsteigen. Was ist passiert?

Gewalterfahrungen im Ehrenamt: Bürgermeister in der Samtgemeinde Tarmstedt wollen über ein Tabu-Thema sprechen.

T Übergriff auf Ehrenamtlichen: Bürgermeister spricht über Morddrohungen

Gewalt im Ehrenamt darf kein Tabu-Thema mehr sein. In jüngster Ratssitzung plädierte Kirchtimkes Bürgermeister Frank Tibke für eine offene Auseinandersetzung mit diesen Themen.

Ein Angeklagter im Amtsgericht Cuxhaven muss sich vor Gericht für seinen missglückten Versuch, Geld aus einem Sparkassen-Automaten zu holen, verantworten (Symbolbild).

T „Dämlichster Verbrecher“? Angeklagter mit peinlichen Videos konfrontiert

Im Amtsgericht Cuxhaven muss sich ein Mann verantworten, der sich - laut Richter - als „dämlichster Verbrecher der Welt“ bewirbt.