24-Stunden-Reportage
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Bäcker Norbert Wiechers (71) presst den Teig für die Quarkbällchen ins heiße Öl. Mit der manuellen Presse – die neue automatische funktioniert noch nicht so, wie sie soll. Fotos: Knappe
Die Crew in der Himmelpfortner Bäckerei Richter verbackt pro Woche mehr als vier Tonnen Mehl. In den letzten Jahrzehnten ist das Unternehmen deutlich gewachsen. Aber Inhaber Carsten Richter sorgt sich, ob die drei großen Gas-Öfen auch künftig noch heizen werden.
