Alle Artikel zum Thema: Milch

Der Unternehmer Theo Müller hat eine regionale Molkerei in einen der größten Milchkonzerne Deutschlands verwandelt. Die Gruppe soll noch ein bisschen größer werden.

Das neue Verpackungsdesign von Milrams Käsesorten spaltet das Netz: Die Molkerei mit Sitz in Zeven setzt auf Vielfalt und Gemeinschaft, erntet aber nicht nur Applaus.

Ein Schlagsahne-Test zeigt, was schmeckt: Welche Kuhmilch-Klassiker überzeugen, und warum die veganen Alternativen schwächeln.

Das Deutsche Milchkontor (DMK) und Arla wollen fusionieren. Am Ende wird mit insgesamt 12.000 Landwirten die größte Molkereigenossenschaft Europas entstehen. Was bedeutet das für die Milcherzeuger?

Der Milchmarkt ordnet sich neu: Die DMK Group und Arla Foods haben am Dienstag ihre Fusion angekündigt. Was das für den Betrieb im Kreis Rotenburg bedeutet.

Immer weniger Übernahmen durch den Nachwuchs: In Schleswig-Holstein geht die Zahl der Milchviehbetriebe zurück. Auch die Zahl der Kühe nimmt ab - eins aber bleibt konstant.

Wie strikt sollte der Staat die Vertragsbeziehungen zwischen Landwirten und Molkereien regeln? Ein Vorschlag der EU-Kommission ruft gemischte Reaktionen hervor.

Ob Winter-Eis, Käse mit seltenen Kräutern oder Likör aus Molke: Elena Martens setzt auf Milch. Mit ihrer mobilen Käserei kam alles ins Rollen.

Immer wieder stehen Lebensmittel wegen angeblicher Gesundheitsrisiken in der Kritik. Derzeit geht es um Milch von Kühen, die mit dem Zusatz Bovaer gefüttert werden.

Ernährungsgewohnheiten ändern sich und unterliegen immer wieder Trends und Moden. Die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen zur Milch hat allerdings den Status eines Trends schon lange hinter sich gelassen.

Das Wort Elsdorf verbinden viele in erster Linie mit Milch. Und die Molkerei feiert jetzt ihr Jubiläum. Ein Blick in die spannende Geschichte des Unternehmens.

Auf dem Hof Martens in Ritschermoor entscheiden Kühe selbst, wann sie gemolken werden wollen. Mathis Martens und Inger Meyer zeigen, wie das funktioniert.

Melken von Hand kostet Kraft und dauert. Ein Melkroboter verspricht Erleichterung, ist aber teuer. Das Ehepaar Rosebrock ist das Wagnis vor einigen Jahren eingegangen. Jetzt ziehen die Landwirte Bilanz.

Beide sehen aus wie weiße Käsekugeln ohne Rinde und schwimmen meist in einer Salzlake. Doch Burrata und Mozzarella unterscheiden sich. Verbraucherschützer klären auf.

In sozialen Netzwerken verbreitet sich ein gefährlicher Trend: Schwangere werden dazu aufgefordert, für die Gesundheit ihres Kindes unbehandelte Milch zu trinken. Was sagen Experten dazu?

Kühe sind in Verruf geraten. Weil sie durch ihre Verdauung ordentliche Mengen an Methan freisetzen. Das Deutsche Milchkontor (DMK) und einige Milchbauern wollen gegensteuern. Und die Treibhausgas-Bilanz der Wiederkäuer sogar gen Null drücken.

Nach der Entdeckung des Vogelgrippevirus in unpasteurisierter Milch in den USA taucht die Frage auf: wie sicher ist Milch? Die WHO empfiehlt pasteurisierte Produkte.

Laut Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung greifen immer weniger Menschen in Deutschland zu Milch, Käse und Butter. Was sind die Gründe dafür?

Mehr Gras statt Kraftfutter und Maissilage für Kühe: Eine Studie im Auftrag von Greenpeace gibt nun Aufschluss, was das etwa für Milch- und Gesamtnahrungsmittelproduktion sowie Klimaschutz bedeutet.

Manfred Tiedemann hat 32 Jahre die Lamstedter Molkerei geleitet. Hier wird die Milch von 126 Erzeugern verarbeitet. Tiedemann geht nun in den Ruhestand. Das ist sein Nachfolger.

An den Supermarktkassen ist derzeit häufig der Hinweis zu hören: „Sie wissen, dass da jetzt Pfand drauf ist?“ Welche Flaschen zurückgegeben werden müssen - und wo die Pfandpflicht als nächstes kommen soll.

Zum Jahresende 2023 sind vor allem die beiden Warengruppen wieder deutlich billiger geworden. Bei einzelnen Produkten müssen sich Verbraucher aber weiterhin auf Preissteigerungen einstellen.

Für einen ausgezeichneten Espresso braucht es mehr als eine chromglänzende Siebträgermaschine, beste Bohnen und gutes Equipment. Hier kommen Tipps von Baristameistern.

Hendrik Lübben, Vorsitzender des Milchausschusses des Kreislandvolkverbands, wirft einen Blick auf die aktuelle Situation in der Milchviehwirtschaft. Existenzbedrohend sei sie nicht, sagt er, schwierig aber schon. Die Einzelheiten.

Seit drei Jahren konnte Milch von der Geest frisch in Supermärkten aus dem Automaten gezapft werden. Doch Familie Mießner aus Fredenbeck stellt die Direktvermarktung ein. Warum es ab nächster Woche keine Automaten mehr gibt.

Bei Familie Mießner in Fredenbeck kann sich an der Milchtankstelle jeder frische Milch vom Hof zapfen. Doch nun wurde die Milchtankstelle gewaltsam aufgebrochen - und es ist nicht das erste Mal. Warum der Schaden besonders ärgerlich ist.

Es sind längst nicht mehr so viele, wie es mal waren, dennoch sind die Melkhüs aus dem Landkreis Rotenburg kaum noch wegzudenken. Jetzt starten die kleinen „Milch-Raststätten“ in die neue Saison. Es ist die mittlerweile 16.

Für viele Kühe ging es in der vergangenen Woche das erste Mal nach dem langen Winter endlich wieder auf die Weide. Doch was für die Tiere das reinste Vergnügen ist, bereitet vielen Weidetierhaltern mittlerweile große Sorgen. So geht es auch Biolandwirt Henning Borchers

Sandra Brinkmann aus Wangersen ist gelernte Tierärztin. Doch sie wurde vor kurzem auch als Niedersachsens beste Landwirtschaftsmeisterin geehrt. Die Meisterschule war als Mutter eine Herausforderung - und brachte eine ernüchternde Erkenntnis mit sich.

An die Euter, fertig - los! Auf dem Hof der Familie Meier in Ahrenswohlde traten kürzlich die besten Melker aus über einem Dutzend Kreisen gegeneinander an. Die Nase vorn hatte am Ende eine Frau aus Hipstedt. So läuft der Wettbewerb ab.

Der Aschhorner Biobauer Moritz Morgenstern produziert eine der besten Milchqualitäten Deutschlands. Das steckt hinter der „NordFrische Bauernmilch“, die es nur bei Edeka zu kaufen gibt.

Stiftung Warentest hat 28 Kandidaten in den Vollmilch-Test genommen. Eine mit Bio-Siegel aus dem Landkreis Stade überzeugte mit als Beste. Wo es die Bauernmilch zu kaufen gibt.