Alle Artikel zum Thema: Gastronomie

Die Saison am Lühe-Anleger endet Mitte Oktober. So lief das Jahr 2026 für die Budenbetreiber.

Altes Land

T Bikerboykott und Deicherhöhung: So lief das Jahr am Lühe-Anleger

Am 18. Oktober endet die Saison am Lühe-Anleger und die Food Trucks brechen ihre Zelte ab. Wie die Saison für die Inhaber lief und was sie sich fürs nächste Jahr wünschen.

Klaus und Martina Cohrs (links und rechts) unterstützen Sohn Lukas Cohrs und Lena Rose weiter im Gasthaus.

Horneburg

T Restaurant bleibt in der Familie: Das plant der neue Chef von Viebrocks

Viebrocks Gasthaus in Rutenbeck ist von jeher Familiensache - und das bleibt es auch. Lukas Cohrs stand schon im Maxi-Cosi in der Küche. Jetzt ist er der Chef.

Die Steuerfahndung ermittelte bundesweit in rund 1000 Restaurants wegen Steuerhinterziehung.

Norddeutschland

T Betrug in Restaurants mit Schummelkassen noch viel größer

300.000 Euro – so hoch ist der Schaden durch Steuerhinterziehung in einem Lokal in Bremerhaven. Zudem sind bundesweit diese Fälle noch aufgeflogen.

Das ehemalige Café Brüning in Otterndorf stand im Mittelpunkt eines Rechtsstreits.

Nachbarkreise

T „Unnötiges Abenteuer“: Café Brüning landet im Schwarzbuch

Weil die Stadt schlampte, muss jeder Otterndorfer rechnerisch 30 Euro für die Panne beim Café Brüning zahlen. Der Bund der Steuerzahler findet dafür deutliche Worte.

Das manipulierbare Kassensystem Multiway kam auch in einem Bremerhavener Restaurant zum Einsatz.

Norddeutschland

T 300.000 Euro hinterzogen: Wirt manipuliert geschickt Kasse im Restaurant

Ein Wirt aus Bremerhaven hat mithilfe einer bestimmten Software seine Kasse manipuliert. Dafür wurde der Mann jetzt verurteilt. Aber wie genau funktionierte der Betrug?

Zwischen altem Baumbestand und historischem Landwirtschaftsgerät zeigt sich der „Friesenhof“ von seiner romantischen Seite.

Nachbarkreise

T Nach Leerstand: Kult-Hotel an der Nordsee wird wiederbelebt

Bereits kurz nach seiner Eröffnung heimste der „Friesenhof“ in Dorum-Neufeld Preise für seine Küche und sein Ambiente ein. Dann wurde es still. Jetzt kehrt wieder Leben ein.

„Kleiner Lieblingsplatz“ heißt der Eiswagen, der mittwochs in Ruschwedel sowie auch auf Märkten und Stadtfesten steht.

Apensen

T Abschied vom Hofcafé in Ruschwedel: Wie es dort weitergeht

Schweren Herzes hat sich Carina Christiansen zur Schließung ihres beliebten Cafés nach zehn Jahren entschlossen. Der Grund dafür und was die Gastronomin vorhat.

Die Unterschrift ist gesetzt: Die Pächter der Kutenholzer Festhalle, Dieter und Carolin Murck, machten mit Sandra Lemmermann (links) und Matthias Hartlef (rechts) ihren neuen Vertrag fix.

Fredenbeck

T Kutenholz: XXL-Wirt macht weiter am Ort mit viel Geschichte und Wandel

Das Ehepaar Murck hat den Pachtvertrag verlängert und bewirtet weiter in der Kutenholzer Festhalle - dem Ort, wo Schützen, Pferde und Auktionator sich abwechselten.

Was macht Essen besonders lecker? Auch die Umgebung. Die Gastrophysik ist eine wissenschaftliche Disziplin. Dabei untersuchen Forscher, wie das Ambiente die Geschmackswahrnehmung beeinflusst.

Essen & Trinken

T Das Auge isst mit – wirklich wahr: 5 Fakten für den Restaurantbesuch

Es ist einfache Gastrophysik: Manchmal schmeckt das Essen einfach besonders lecker, ohne dass man genau weiß, warum. Hier kommt die Erklärung.

Stade

WC-Anlage in Stader Altstadt wird gesperrt

Im TAGEBLATT Toiletten-Check gab es schlechter bewertete Klos. Doch jetzt kommt auch hier in der Hansestadt die öffentliche Anlage neu.

Das Elbblick-Team um die beiden Betreiber Bajram (links) und Ergys Palushi (rechts) kurz vor der Eröffnung am Mittwochvormittag.

Stade

T Neuer Elbblick: So sieht das Lokal jetzt auf Stadersand aus

Das Restaurant Elbblick auf Stadersand hat wieder geöffnet. Die Brüder Bajram und Ergys Palushi aus Stade haben es neu erfunden. So sieht es jetzt aus am Stader Tor zur Welt.

Aal in der Reuse: Elbfischer Lothar Buckow freut sich auf der Hahnöfer Nebenelbe über seinen Fang.

Altes Land

T Altes Land: Elbfischer Lothar Buckow setzt auf Aalsuppe

Ihre Aalsuppe verkaufen Elbfischer Lothar Buckow und seine Frau Rita jetzt auch im Supermarkt. Sie stellen ihren Betrieb breiter auf. Der Aal kommt frisch aus der Elbe.

Alfred Gjoshi und Mariglen Dade (rechts) haben in der Altstadt ein zweites Restaurant übernommen.

Buxtehude

T Gastro-Meile: Neue Cocktail- und Weinbar Genesis 4 eröffnet in Buxtehude

Es ist ein Lokal mit Toplage - und mit neuen Wirten. Das MaVie an der Ecke Petri-Platz/Abtstraße ist Geschichte, Dienstag eröffnet das Genesis 4. Warum dieser Name?

In einigen Rewe-Filialen gibt es ein Deli, in dem sich Kunden mit frischen Speisen eindecken können.

Landkreis Stade

Statt im Restaurant: Hier gehen viele Menschen aktuell häufiger essen

Die klassische Gastronomie steckt vielerorts in der Krise und verliert Gäste. Gegessen wird trotzdem - und zwar zunehmend woanders.

Servicekraft Nadine Göschel und Wirt Wolle mit den Stammgästen Frank Peters und Nicole Choritz-Hoops.

Buxtehude

T Geheimtipp „Oxbow Corner“: Rustikale Kneipe und frische Küche

Wenn es draußen besonders heiß ist, lässt es sich im Oxbow Corner im Kirchweg 40 gut aushalten. Aber auch sonst ist die urige Kneipe in Ottensen einen Besuch wert.

Der „Seefahrer“ in Osten-Achthöfen liegt direkt am Ostedeich.

Nachbarkreise

T Lokal an der Oste steht zum Verkauf – Das kostet der „Seefahrer“

Die Lage an der Oste ist nahezu unschlagbar. Der traditionsreiche „Seefahrer“ in Osten sucht neue Besitzer. Die Wurzeln reichen bis ins Jahr 1700 zurück.

Bunte Stühle unter Obstbäumen laden in Hintzes Garten zum Verweilen ein. Einige der eisernen Gestelle stammen noch aus den Anfangstagen, Holz und Farbe wurden über die Jahrzehnte liebevoll erneuert.

Altes Land

T Traditionshaus mit Seele – Restaurant Hintze lockt an den Estedeich

Seit mehr als hundert Jahren bietet Familie Hintze Gelegenheit zur Einkehr am Deich. Mit Stolz auf die Tradition und Mut zu Neuem führt die vierte Generation das Haus.

Der weitläufige Garten im Obstparadies Schuback lädt zum Picknicken ein und bietet Planschvergnügen für die jüngsten Gäste.

Altes Land

T Schuback in Jork: Sommer-Auszeit unter Obstbäumen

Picknicken, Feiern, Freiluftkochen, Übernachten - bei Schubacks in Westerjork genießen Gäste den Sommer auf vielfältige Weise. Ulrike Schuback hat auch Exotisches ins Alte Land mitgebracht.

Welches Feld auf der Anzeige tippt man fürs Trinkgeld im Restaurant an? (Symbolbild)

Landkreis Stade

Trinkgeld-Schummelei: Diese Tricks sorgen für Kritik

Im Restaurant kommt die Rechnung, und viele geben dann auch gern etwas mehr. Doch beim Bezahlen mit Karte sind „Designtricks“ eingearbeitet.

Nachbarkreise

T Staderin schwärmt vom kuscheligen Kartoffel-Hotel

Mehr als 25 Mal war Angelika Offermann schon da und lässt sich verwöhnen. Das Hotel in der Heide ist an 365 Tagen im Jahr geöffnet - weil das Personal es so möchte.

Manuel Wille ist der neue Wirt des Abthauses. In dieser Küche wird er seine neuen Gerichte umsetzen.

Buxtehude

T Neustart im Abthaus in Buxtehude nach dem Tod des Wirts Kutz-Kromnow

Nach dem plötzlichen Tod des Wirts Christian Kutz-Kromnow vom Abthaus in Buxtehude bereitet der neue Wirt Manuel Wille einen Neustart vor, mit Änderungen in der Speisekarte.

Am 30. September schließt das Steinkirchener Restaurant vorerst seine Pforten. Der DRK-Kreisverband sucht nach einem Nachfolgepächter.

Altes Land

T Schluss in Steinkirchen: Windmüller-Gastronomen werfen hin

Das Restaurant „Zum Windmüller“ kennen die Altländer als Anlaufstelle für feines Essen. Damit ist im Herbst Schluss, die Pächter verlängern den Vertrag mit dem DRK nicht.

In der Schweiz genießen die Auswanderer Mirabelle und Alain Caboussat fast schon Promi-Status. Bekannt wurden die beiden durch ihre Teilnahme am TV-Auswandererformat „Auf und davon“ – heute empfangen sie viele Landsleute in ihrem Wasserturm-Café in Cuxhaven.

Nachbarkreise

T Wasserturm Cuxhaven vor dem Aus? Betreiber schließen Verkauf nicht aus

Neun Jahre, viele Rückschläge, ein großer Traum: Mirabelle und Alain Caboussat haben den Cuxhavener Wasserturm mit Mut und Kraft zu einem besonderen Ort gemacht.

Einsatzkräfte vor dem Imbiss in Hemmoor.

Blaulicht

Feuer bricht in Hemmoorer Imbiss aus

In einem Imbiss in Hemmoor ist am Freitag ein Feuer ausgebrochen. Die Besitzerin der Gaststätte griff beherzt ein.

Die Gaststätte (links) in der Burg Bederkesa steht seit eineinhalb Jahren leer.

Nachbarkreise

T Landkreis will kein neues Restaurant in der Burg

Der Landkreis Cuxhaven hatte zuletzt Pech mit der Verpachtung der Räume in der Burg Bederkesa. Offen war, wie es dort weiter geht. Nun hat der Landrat entschieden.

Stade

T Ein Japaner in Stade: Yuki Chijimi betreibt Schifferlounge abseits der City

Seit letztem Jahr führt Yuki Graffelmann Chijimi zusammen mit seiner Frau Tina die Schifferlounge. So kam der Japaner aus der Metropole Tokio ins beschauliche Stade.

Prost Sommer! Il Mulino-Betreiber Fabian Benincasa sagt, ein Weißwein zum Hauptgericht Pinsa geht immer.

Fredenbeck

T Il Mulino: Deinstes Italiener bietet in der Mühle Pinsa statt Pizza

In der Osteria Il Mulino in Deinste geht's nicht rund, sondern oval zu: Über das trendige Hauptgericht Pinsa und Tipps für den Verdauungsspaziergang.

In einem Fenster des Fachwerkhauses wird die Eröffnung von La Dolce in der Bürgerei 6 in Jork bereits angekündigt.

Altes Land

T Altländer Gastro-Szene: Neueröffnung in Bürgerei und Borsteler Mühle

Woanders ist vom Gastronomie-Sterben die Rede. In Jork und in Borstel eröffnen im Herbst gleich zwei neue Restaurants - an geschichtsträchtigen Orten.

Das Bild zeigt den mittlerweile verstorbenen Abthaus-Wirt Christian Kutz-Kromnow (links) mit André Grote.

Buxtehude

T Nach dem Tod des Wirtes: Wie es mit dem Buxtehuder Abthaus weitergeht

Der unerwartete Tod von Christian Kutz-Kromnow berührt die Menschen in Buxtehude. So ist der Stand bei der Spendenaktion zugunsten der Hinterbliebenen.

Die Insel Neuwerk liegt im Watt in der Nordsee nahe der Elbmündung.

Norddeutschland

T Lust auf Inselleben? Hamburg sucht Pächter für Hotels und Turm auf Neuwerk

Auf Neuwerk gibt es für leidenschaftliche Gastronomen die Chance, im Weltnaturerbe Wattenmeer zu wirken. Der Auswahlprozess läuft.

Freibier: Martin Münzel feiert seinen 60. Geburtstag (Zweiter von links). Melanie und Manfred Gronau (mit Bier in der Hand) von der Familieninsel Lühesand freuen sich über Gäste aus dem Alten Land und Bremen.

Altes Land

T Lühesand: Ausflügler können im Club Willson die Seele baumeln lassen

Der Familieninsel Lühesand ist ein beliebtes Urlaubsziel bei Campern. Doch ein Ausflug, verbunden mit der Einkehr in den Club Willson, lohnt sich auch für Tagesgäste.

Der Koch und Abthaus-Pächter Christian Kutz-Kromnow war auch Teil der erfolgreichen Marke Chili Jungs.

Buxtehude

T Buxtehuder Abthaus-Wirt: Bürgermeisterin und Freunde bekunden Beileid nach Tod

In Buxtehude trauern viele nach dem plötzlichen Tod des Abthaus-Wirts Christian Kutz-Kromnow. Der älteste Sohn will das Lebenswerk seines Vaters fortführen.

Apensen

T Kennen Sie schon lila Brokkoli? Seltenes Gemüse aus Buxtehude

In Vietnam und Australien ist violetter Brokkoli in aller Munde. Hierzulande gilt er noch als Rarität. Ein Apenser Gastronom entdeckte das seltene Gemüse in Buxtehude.

Stade

T „Apropos“: Das ist neu in der Stader Kneipe - und das bleibt beim Alten

Das Apropos steht vor einem Umbruch. Am Mittwochabend öffnet die Kneipe erstmals unter Leitung einer Genossenschaft ihre Türen. Was wird aus der legendären Currywurst?

Juniorchefin Hira Cakmak (links) und die Mitarbeiterinnen Maeli und Miri (rechts) begrüßen ihre Gäste herzlich wie Familienmitglieder.

Buxtehude

T Süße Sünde: Sommerflair schon zum Frühstück am Buxtehuder Fleth

Frühstück mit vielen Extras oder lieber ein Stück Torte? Oder doch etwas Leckeres von der Mittagskarte? Das Café Süße Sünde bietet viel Auswahl in familiärer Atmosphäre.

Die alten und die neuen Pächter des Deutschen Hauses in Mulsum: Nils und Norbert Schatz (von links) sowie Angelika und Stefan Augst.

Fredenbeck

T Duo beerbt Duo: Wer ab wann neuer Pächter im Deutschen Haus ist

Norbert und Nils Schatz erklären ihr Aus in Mulsums Kult-Gaststätte. Die Genossenschaft hat bereits Nachfolger, ein Paar aus Wiepenkathen kehrt in die Gastronomie zurück.

Die Chili Jungs unterwegs: Christian Kutz-Kromnow, St.-Pauli-Legende Holger Stanislawski und André Grote am Chili-Jungs-Stand in Hamburg-Winterhude.

Buxtehude

T Erfolgsgeschichte aus Buxtehude: Chili Jungs erobern die Supermärkte

In der Küche des Abthauses in Buxtehude brodelt es und duftet nach frischer Salsa und einem Hauch von Chili. Zwei alte Bekannte schwingen hier den Kochlöffel. Das steckt dahinter.

Vor dem Elbblick: die neuen Pächter Ergys und Bajram (links) Palushi.

Stade

T Das haben die beiden Brüder mit dem Elbblick auf Stadersand vor

Sie wollen die Gastronomie auf Stadersand neu aufstellen: Die Brüder Ergys und Bajram Palushi aus Stade haben den Elbblick gepachtet – und viel vor.

Gäste des Tapao können Tapas und Wein auf den Pontons am Fischmarkt genießen. Inhaber der Tapas-Bar ist Heiko Helfert.

Stade

T Spanische Leckereien bei Tapao: Tapas zwischen Stader Fachwerkhäusern

Das Tapao liegt mitten in der Stader Altstadt. Zwischen den historischen Gebäuden genießen Gäste spanische Tapas in ganz besonderem Ambiente: direkt auf dem Wasser.

Simon Klaer (links) und Karsten Brunkhorst.

Nachbarkreise

T High-Protein aus Elsdorf: So tüftelt die Molkerei an neuen Trends

Wer Lebensmittelprodukte herstellt, muss wissen, was die Verbraucher wünschen. Gerade im Kühlregal sind aktuelle Trends zu erkennen. Wie werden sie entwickelt?

Der neue „Katzentempel“ am Holstenwall hat im Wimmelhaus eröffnet. Aaron Kallus (rechts) und sein guter Freund Nikola Petrovic (links) freuen sich auf viele nette Gäste in den kommenden Monaten.

Norddeutschland

T Hamburg: Veganes Restaurant mit sechs Katzen

Sechs Katzen gehören im neuen „Katzentempel“ am Holstenwall zum Konzept – und sie kommen den Gästen gleich entgegen. Woher die Tiere stammen und warum sie den Ort wechselten, erzählen die Betreiber im Restaurant.

Prost Sommer! Anna Schomaker Barndt verwöhnt die Gäste in ihrem Kiek In.

Harsefeld

T Kiek In: Romantische Abende mit Grill-Büfett in Ahrenswohlde

Cocktails, Grillabende und traditionelle Speisen: Das Kiek In ist längst kein Geheimtipp mehr. Vor allem im Sommer gibt es zusätzliche Highlights.

Im März hatte das Gesundheitsamt Verstöße gegen die Lebensmittelhygiene-Verordnung im Orient-Döner festgestellt. Nun hatten die Kontrolleure noch einmal nachgefasst. Der Imbiss ist nach wie vor in Betrieb.

Oldendorf-Himmelpforten

T Nach Schimmel und Schmutz: So steht es um die Döner-Bude in Oldendorf

Unappetitliche Details über Hygieneverstöße an einer Döner-Bude in Oldendorf machten im Dorf die Runde. Jetzt kontrollierte das Amt erneut.

Marc Rennhack ist Küchenchef des Restaurants „Sterneck“ im Duhner Badhotel Sternhagen. Unter seiner Ägide hat das Restaurant zum wiederholten Mal einen Michelin-Stern errungen.

Nachbarkreise

Hier gibt es das einzige Sterne-Restaurant am Deich

Wohin zieht es die Gourmets aus dem Landkreis Stade? Nach Hamburg? Da ist die Auswahl groß. Oder saßen Sie schon mal in diesem Spitzenrestaurant an der Nordsee?

Die Familie Kahraman: Helin, Roza, Leyla, Ayse und Tevo Kahraman begrüßen ihre Gäste in familiärer Atmosphäre.

Buxtehude

T Pfeffertörtchen am Petri-Platz: Mit viel Liebe und frischen Zutaten

Vier Schwestern betreiben das Café mit dem perfekten Blick auf den Petri-Platz in Buxtehude. Bis zu zwölf Kuchen backen sie pro Tag - einer ist dabei immer gesetzt.

Betreiberin Anna Bork begrüßt seit März ihre Gäste im Dollerner Flower Cake Café.

Horneburg

T Flower Cake Café in Dollern: Anna Bork lebt ihren rosa Tortentraum

Direkt an der B73 in Dollern hat erst kürzlich ein neuer Geheimtipp für Tortenliebhaber eröffnet. Betreiberin Anna Bork serviert dort ausgefallene Leckereien aus ihrer Heimat.

Sie halten die Holländer-Galerie-Windmühle in Jork-Borstel in Schuss: Petra Schlichting, Leiterin des Amts für Gebäudewirtschaft, und Projektleiter Antonio Soares bei einer Besprechung an der Mühle.

Altes Land

T Altes Land: Wieder Spitzengastronomie in der Windmühle in Borstel?

Kehrt die Spitzenküche in die Windmühle Aurora zurück? Der Landkreis Stade will das Baudenkmal als Restaurant oder Café verpachten und hat es frisch saniert.

Stade

T Unter 10 Euro: Hier gibt es im Landkreis Stade günstige Mittagstische

Während der Arbeit mal schnell etwas essen gehen, das machen viele in der Mittagspause. Und es gibt sie noch, die Mittagstisch für weniger als 10 Euro. Eine Auswahl.

Börge Bammann reduziert im Sommer 2026 das À-la-carte-Geschäft im Landgasthof Willenbrock in Kirchtimke. Veranstaltungen und Buffets laufen weiter.

Nachbarkreise

T Landgasthof erfindet sich neu – Weniger À-la-carte

Der Landgasthof Willenbrock in Kirchtimke reagiert auf ein verändertes Verhalten der Gäste. Das Schnitzelbuffet bleibt, doch woanders wird angepasst.

Die bekannten Cupcakes, mit denen alles begann, gibt es im PomPom natürlich immer noch.

Buxtehude

T PomPom am Buxtehuder Fleth: Ein bunter Platz mit geheimem Garten

In einer Sommerserie stellt das TAGEBLATT schöne Orte mit Bewirtung unter freiem Himmel im Landkreis Stade vor. Das Buxtehuder Café PomPom hat Überraschendes zu bieten.

Am Pferdemarkt hat am Donnerstag Woolworth eröffnet.

Stade

T Nicht nur Woolworth ist neu: So rasant verändert sich die Stader City

Ein neuer Laden hier, eine Geschäftsaufgabe dort. Der Wandel in der Stader Innenstadt ist spürbar. Allein in diesem Jahr hat sich vieles getan. Ein Überblick.

Entlein-Idylle: Ob allein, mit ihrem Mann oder Freunden - Angelika Albers sitzt am liebsten auf einem Platz ganz nah am Wasser.

Buxtehude

T Idyll im Entlein: Buxtehudes lauschige Location am See

In einer Sommerserie stellt das TAGEBLATT schöne Orte mit Bewirtung unter freiem Himmel im Landkreis Stade vor. Ein Platz mit Urlaubsfeeling ist das Entlein in Buxtehude.

Auf den „Seeterrassen“ am Spadener See finden viele Gäste ein schattiges Plätzchen direkt am Strand.

Nachbarkreise

T Neueröffnung: Was das Restaurant „BlueBay Seeterrassen“ zu bieten hat

Mit den „BlueBay Seeterrassen“ eröffnet am Spadener See ein neues Restaurant mit Seeblick, regionaler Küche und großer Terrasse. Worauf Betreiber Jan Brünjes setzt.

Traditionshaus in neuen Händen: Katrin Schneider hat die Kloster-Mühle in Kuhmühlen übernommen.

Nachbarkreise

T 35-Jährige wagt es: Kein Restaurant, dafür alles neu im Traditionshaus

Über Sylt, Louis C. Jacob in Hamburg, Schloss Elmau nach: Kuhmühlen. Katrin Schneider kehrt nach Stationen in der Spitzengastronomie in die Heimat zurück - und hat ganz eigene Pläne umgesetzt.

Maite und Hannah stoßen auf die Beach Bar am Burggraben an. Die ist immer bei schönem Wetter geöffnet.

Stade

T „Prost, Sommer!“: Das ist Stades neue Beach Bar am Burggraben

In einer Sommerserie stellt das TAGEBLATT schöne Orte mit Bewirtung unter freiem Himmel im Landkreis Stade vor. Die La Riva Beach Bar hat sich ein besonders lauschiges Plätzchen ausgesucht.

Sinan Yüksel ist der neue Betreiber der „Wilstedter Kneipe“.

Nachbarkreise

T Ganz neues Konzept: Darauf setzt der Betreiber der Wilstedter Kneipe

Was früher Giovannis Bistro war, ist nun die Wilstedter Kneipe. Sinan Yüksel will das Lokal zu einem neuen Treffpunkt machen. Das hat er konkret vor.

Ein Branchenbündnis warnt vor bürokratischem Aufwand und erheblichen zusätzlichen Kosten, die letztlich an Gäste weitergegeben werden müssten.

Landkreis Stade

Gastronomie macht Front: Dann werden die Preise wieder erhöht

Die nächste Vorschrift konnte nicht unbeantwortet bleiben. So protestiert die Branche gegen eine geplante Kennzeichnungspflicht.

Stade

T Stadersand: Wann öffnet das Restaurant Elbblick wieder?

Die Sonne scheint, die Tourismus-Saison läuft und viele Menschen zieht es an die Elbe. Eine beliebte Anlaufstelle am Anleger Stadersand ist aber noch geschlossen. Warum?

Geschäftsführerin Natascha Grotjohann (links) und Marketingmanagerin Carina Toscani-Tiedemann freuen sich, dass viele Gäste ihrer Einladung gefolgt sind.

Nachbarkreise

T Trotz Insolvenz: Gibt es Hoffnung für den Bösehof?

Das Insolvenzverfahren des Hotels „Bösehof“ in Bad Bederkesa ist am 1. April eröffnet worden. Warum die Stimmung im Traditionshotel trotzdem gut ist.

Beim Schnitzel soll mehr Klarheit über die Tierhaltungsform kommen. (Archivbild)

Landkreis Stade

Fleisch bestellt – Was sich in Restaurants und Imbissen ändern soll

Von „Stall“ bis „Bio“: Auf der Speisekarte oder an der Theke kommt alles neu. 100.000 Gaststätten dürften betroffen sein.

Apensen

T Gaststätten in der Krise: Wie läuft’s bei Beef Kitchen in Apensen?

Umsatzverluste und Erhöhung des Mindestlohns - die Gastroszene hat es nicht leicht. Michael Knirsch aus Apensen berichtet von seinem Konzept - und von Fehlern.

Das neue "Chefs Warehouse" in der Hamburger Speicherstadt verbindet südafrikanische Küche mit norddeutschen Zutaten.

Norddeutschland

T „Sharing Menüs“: In diesem Hamburger Restaurant ist teilen erwünscht

Spitzenkoch Liam Tomlin aus Kapstadt bringt sein südafrikanisches Konzept Speicherstadt. In seinem Restaurant steht das gemeinsame Probieren und Genießen im Vordergrund.

Nach mehreren Brandstiftungen stehen Emine und Serdar Bayrak vor ihrem Imbiss in Zeven – aus Verzweiflung wenden sie sich an die Öffentlichkeit.

Nachbarkreise

T „Jemand hat es auf uns abgesehen“: Dritte Brandstiftung bei Zevener Imbiss?

Als „Babas Grill“ in Zeven brennt, rennt Serdar Bayrak in den Qualm und versucht die Flammen zu stoppen. Danach sitzen Hilflosigkeit und Erschöpfung tief.

Ein nachhaltiger Gedanke: Die Kakaofrucht zu retten und das schmackhafte Fruchtfleisch zu nutzen, ist die Mission von Einer Firma aus Düsseldorf. Seit einem halben Jahr vertreibt sie laut Vertriebsmitarbeiter Michael Wasikowski Shots mit Fruchtsaft aus der Kakaofrucht.

Norddeutschland

Internorga 2026 in Hamburg: Das sind die Food-Trends in diesem Jahr

Auf der großen Gastro-Branchenmesse Internorga in Hamburg haben wir uns nach neuen Food-Trends umgesehen. Dabei haben wir von multifunktionalen Hightech-Geräten bis zu TikTok-Hypes einiges entdeckt.

Eine Biberratte im Wasser: Im Landkreis Stade wird das Fleisch der Nutria zunehmend in der Gastronomie genutzt. Im Cuxland zögern die Köche noch.

Oldendorf-Himmelpforten

T „Absolut bekömmlich“: Nutria-Festessen im Landkreis Stade

Gejagt und gegessen: Warum Stader Gastronomen den Trend mit dem Biberratten-Fleisch feiern - und andere Restaurantchefs wiederum zögern.

Ein Foto um 1900 vom Gasthof Fitschen, der hintere Bereich war damals noch reetgedeckt.

Harsefeld

T Erinnerungen an den Gasthof Fitschen - Ein Jürgen war immer dabei

Den Harsefelder Gasthof Fitschen mit 160-jähriger Tradition gibt es nicht mehr. Dank aktueller Spurensuche lebt seine Geschichte wieder auf. Einblicke in die Familiengeschichte.

Tausende Restaurants in Deutschland haben in den letzten Jahren geschlossen.

Wirtschaft

So viele Gastronomie-Pleiten wie seit 2011 nicht

Mehr als 11.000 Insolvenzen in sechs Jahren: Die Krise der Gastronomie verschärft sich. Viele Menschen sparen beim Restaurantbesuch. Eine schnelle Erholung ist nicht in Sicht.

Das Cuxlandhotel mit dem Restaurant „Amici“ ist das Herzstück im Cuxland-Ferienpark in Dorum-Neufeld.

Nachbarkreise

T Cuxland Ferienparks verkauft: Das sind die neuen Eigentümer

Eine italienische Familie löst das Traditionsunternehmen Seier ab und übernimmt künftig die Organisation, Verwaltung und Vermietung von rund 300 Ferienobjekten der Cuxlandparks. Wer sind die Neuen?

Bei Jan Frithjof Kramer vom Gasthaus Zur Post in Cranz kommt der Stint jetzt auch in die Dose.

Altes Land

T Cranz: Bei Fiete Kramer vom Gasthaus Zur Post kommt Stint in die Dose

Seit 1725 kommt der Stint im Gasthaus Zur Post auf den Teller. Jetzt steckt Fiete Kramer den Fisch in die Dose. Das Gimmick kommt an. Sogar Gourmets in China beißen an.

Marcel Grosch hat für die Kult-Disco „Garage" neue Pläne entwickelt.

Buxtehude

T Letzte Chance für die Buxtehuder Kult-Disco Garage

Die Kult-Disco Garage in Buxtehude kämpft ums Überleben, aber es gibt Hoffnung: Unter neuer Leitung wird sie sich auf ausgewählte Events konzentrieren.

Vorgegebene Trinkgeld-Optionen bei der Kartenzahlung kommen bei vielen Menschen einer Umfrage zufolge nicht gut an. (Archivbild)

Freizeit & Kultur

Im Restaurant: Diese Anzeige nervt viele Gäste

Fast jeder kennt es und stand schon mal vor der Wahl: Trinkgeld - ja oder nein? Und wie viel ist eigentlich angemessen?

Die idyllisch gelegene Kloster-Mühle in Kuhmühlen bekommt neue Besitzer.

Nachbarkreise

T „Schicksalsschläge“: Neue Chefs für Traditionsrestaurant

Nach mehr als 20 Jahren wechselt die Führung bei der „Zur Kloster-Mühle“ im Stader Nachbarkreis. Die neuen Betreiber konnten überraschend schnell gefunden werden.

Erst am Fleth, jetzt am Geesttor: Seit 2022 betreibt Sabine Mirwald ihre Kneipe.

Buxtehude

T Buxtehude: So macht die Wirtin ihr „Mirwald‘s“ zum Wohnzimmer

Trotz des Kneipensterbens und ohne Businessplan eröffnete Sabine Mirwald eine Kneipe. Das „Mirwald‘s“ läuft gut. Nun musste sie allerdings umziehen.

Das Hotel Bösehof feiert in diesem Jahr sein 200. Jubiläum – und kämpft gleichzeitig gegen eine drohende Zahlungsunfähigkeit.

Nachbarkreise

T Traditionshotel insolvent: Wie es mit dem „Bösehof“ weitergeht

Das Hotel „Bösehof“ in Bad Bederkesa (Kreis Cuxhaven) hat im Januar Insolvenz angemeldet. Muss das Hotel schließen, enden 200 Jahre Gastgewerbe. Das ist der aktuelle Stand.

Immer mehr Landgasthöfe im Altkreis Wesermünde geben auf. 2024 gehörten dazu der Milmer Treff in Midlum (Foto, von links), Zum Wurster Krug in Spieka, der Gasthof Mensing in Rechtenfleth und das Traditionsgasthaus Zur Gemütlichen Ecke in Spieka-Neufeld. Die Gemütliche Ecke steht aktuell vor einer Neueröffnung. Dafür haben 2025 vier weitere Landgasthöfe im Südkreis geschlossen.

Nachbarkreise

T Das Sterben der Landgasthöfe geht weiter – DEHOGA schlägt Alarm

Das Wirtshaus als Herz des Dorfes steht auf der Kippe. Der Rückgang der Mitglieder und massive Kostensteigerungen verschärfen die Krise der Landgasthöfe und ihres Verbands.

Iris Knitt heißt die neue Betreiberin des Traditionsgasthauses „Zur gemütlichen Ecke“ am Weser-Radweg in Spieka-Neufeld.

Nachbarkreise

T Neustart: Ehemalige Soldatin übernimmt „Zur Gemütlichen Ecke“ im Kreis Cuxhaven

Nach einjähriger Pause beginnt der Neustart in Spieka-Neufeld zunächst an den Wochenenden mit Kaffee und Kuchen. Betreiberin Iris Knitt will jedoch bald nachlegen.

Frauke Gentsch (von links), Thomas und Kerstin Neide sowie Magda Mahlstedt vor dem Krombacher Hof in Elmlohe. Es wird bereits kräftig umgebaut.

Nachbarkreise

T Nach mehr als 30 Jahren: Elmlohe verliert Krombacher Hof

Der Krombacher Hof ist eine feste Größe in Geestland. Hier wurde mehr als 30 Jahre gut gegessen, getrunken und gefeiert. Doch nun ist Schluss damit.

Die McDonalds-Filiale an der Stresemannstraße in Bremerhaven ist in die Jahre genommen und wird über mehrere Wochen für den Totalumbau geschlossen.

Nachbarkreise

T Warum Bremerhavens ältester McDonald‘s wochenlang geschlossen bleibt

Wenn es um ein schnelles Essen geht, ist McDonald‘s der Platzhirsch. Allein in Bremerhaven gibt es drei Filialen. Die älteste Filiale an der Stresemannstraße wird komplett umgebaut.

Jennifer Dagligil betreibt in der Alten Bürger in Bremerhaven das Café "Lieblingsplatz".

Nachbarkreise

T Mehrwertsteuer-Senkung für Restaurants: Sinken jetzt die Preise in der Region?

Anfang des Jahres sank die Umsatzsteuer auf Speisen in der Gastronomie die Mehrwertsteuer von 19 auf sieben Prozent. Landen Schnitzel und Pizza jetzt günstiger auf den Tellern der Kunden?

André Göringer führt seine Kneipe seit 21 Jahren. Seine Frau Maricel Muuß-Göringer hilft bei der Buchhaltung.

Drochtersen

T Unterwegs als Wirt und Schützenkönig: Das Doppelleben des André Göringer

Er ist in Drochtersen Schützenkönig und Gastronom. Diese zwei Rollen bescheren André Göringer gute Laune und viel Arbeit - und haben einen lukrativen Nebeneffekt.

„Mit jedem Landgasthof, der schließt, geht Dorfkultur verloren“, sagt Nathalie Rübsteck, Geschäftsführerin des DEHOGA-Bezirksverbands Stade.

Oldendorf-Himmelpforten

T Sind große Landgasthäuser nicht mehr gefragt? Das sagt die Expertin

Es gibt immer weniger Gasthäuser auf dem Land. Was bedeutet das für die Dörfer? Nathalie Rübsteck, Geschäftsführerin des DEHOGA-Bezirksverbands Stade, gibt Antworten.

Daniela und Johannes Wulff setzen auf den Restaurant-Betrieb, aber auch auf ihr zweites Standbein: das Catering durch Dat Brinkhuus.

Oldendorf-Himmelpforten

T Gastronomie kennt keine Winterruhe: Feiern, essen und kegeln an der Oste

Die Oste ist Idylle. Aber nicht, wenn es nass, kalt und dunkel ist. Wie kommen die Gasthäuser dort durch den Winter? Drei Beispiele aus Gräpel, Kranenburg und Großenwörden.

Gute Ratschläge: Noch heute pflegt Philipp Zitterbart (links) den Kontakt zu seinem Mentor Tim Mälzer.

Nachbarkreise

T „Ruppiger Ton“: Koch aus Scheeßel gewinnt TV-Show „Mälzers Meisterklasse“

Philipp Zitterbart aus Scheeßel hat „Mälzers Meisterklasse“ gewonnen – und zeigt, dass Herz, Kreativität und Persönlichkeit genauso zählen wie Kochkunst. So geht es für ihn weiter.

Markus Grade und Frederik Packwitz auf der Baustelle in Nordholz. Ende Januar soll hier „Das Frittierwerk“ eröffnen.

Nachbarkreise

T „Unterschied wird man schmecken“: Womit das Frittierwerk punkten will

Markus Grade und Frederik Packwitz haben in der Spitzengastronomie gearbeitet - und sich mit ihrer Pommesbude in Duhnen etabliert. In Nordholz feilen sie an ihrem nächsten Projekt.

Das Möller's ist gerettet, die Freude groß bei allen Beteiligten (von links): Insolvenzverwalter Berend Böhme, Marion Pohndorf, Maximilian Corleis und Nicole Ebeling. Nicht im Bild ist Marco Pohndorf, der zu den vier Gesellschaftern der neuen Betreiber-GmbH gehört.

Landkreis Stade

T Schließungen und Eröffnungen: So lief 2025 für die Gastronomen im Kreis Stade

Das Restaurant Möller’s in Drochtersen konnte gerettet werden und auch für das Al Porto in Stade geht es unter neuem Namen weiter. Doch nicht überall im Landkreis Stade hatten Gastronomen 2025 so viel Glück.

Alexander Nouri wechselt die Branche. (Archivbild)

Fußball

Buxtehuder Ex-Bundesliga-Trainer betreibt jetzt Fast-Food-Restaurants

Der gebürtige Buxtehuder Alexander Nouri wagt den Neustart als Chef einer Burgerkette. Was er aus dem Fußball für den Fast-Food-Alltag mitnimmt.

Stade

T Thomas Mäkels Ende im Apropos: Von Herzblut und alten Zeiten

Seit 21 Jahren steht Thomas Mäkel hinterm Tresen und in der Küche des Apropos. Mit seiner Partnerin hat er ein Stück Stader Kneipengeschichte geschrieben. Jetzt will er aufhören.

Buxtehude

T Weihnachtsessen in Buxtehude: Amadeus-Wirt tischt auf für Bedürftige

Eine Mahlzeit im Restaurant: Das Weihnachtsessen von Mojtaba Abadi für Kunden der Buxtehuder Tafel hat Tradition. In diesem Jahr kommt es im neuen Format daher.

Die Übergriffe auf seine Mitarbeiter ärgern Erlebnis-Chef Michael Gerber immer noch.

Norddeutschland

T Zapenstreich: Mitarbeiter auf Maritimen Tagen angegriffen

22 Uhr, Schluss. Die Besucher waren noch in Feierlaune, als die Stände auf den Maritimen Tagen frühzeitig schließen mussten. Es blieb nicht nur bei wüsten Beschimpfungen.

Der Kochroboter des Hamburger Start-ups Goodbytz hält in immer mehr Küchen Einzug. Hier präsentiert Hendrik Susemihl, einer Goodbytz-Gründer, eine der Maschinen.

Norddeutschland

Kochroboter erobern die Küchen – Hamburger Start-ups auf Erfolgskurs

Kochroboter halten in Supermärkten, Krankenhäusern und Kasernen Einzug. Was die Start-ups Circus Group und Goodbytz antreibt - und wie Verbände und Arbeitnehmervertreter reagieren.

Manuela Gubbels hat das Restaurant Al Porto von Familie Zonca gekauft. Sandro Zonca übergab kürzlich symbolisch den goldenen Kochlöffel an den neuen Koch Raffaele Ben Abdelouahed.

Stade

T Lebenstraum erfüllt: Dow-Ingenieurin kauft Stader Restaurant Al Porto

Viele erklärten sie für verrückt. Doch Manuela Gubbels ließ sich nicht beirren und kündigte ihren sicheren Job, um Restaurantchefin zu werden. Sie hat große Pläne.

Malte Trapp (von links), Timo von Thaden, Lilli Marie Bentien und Lea-Marie Otte engagieren sich in der Studierendenvertretung der Hochschule 21.

Buxtehude

T Leben in Buxtehude: Was Studenten gefällt - und was ihnen fehlt

Studentenleben spielt sich in Buxtehude kaum in der Öffentlichkeit ab - aber es ist umfangreicher als wohl viele vermuten. Einblicke geben vier Studierendenvertreter an der Hochschule 21.

Beim Eintreffen der ersten Einsatzkräfte hat sich das Feuer bereits auf den gesamten Dachstuhl ausgeweitet.

Blaulicht

T Leerstehendes Restaurant in Lamstedt brennt lichterloh – 150.000 Euro Schaden

Nachbarn sehen am Montagmorgen Flammen und Rauch in der ehemaligen Gaststätte Denecke in Lamstedt. Die Feuerwehr eilt über die schneebedeckten Straßen zum Ort des Großbrands.

Ein Herz und eine Seele: Koffiestuv-Besitzer Detlef Grastorff mit seiner Tochter und Unternehmensnachfolgerin Merle Grastorff im Garten ihres Café-Restaurants in Dorum-Neufeld.

Nachbarkreise

T Vom Start-up ins Café: Merle Grastorff übernimmt die Koffiestuv

Merle Grastorff, unlängst noch Führungskraft in der Hauptstadt, wagt den Sprung in die Gastronomie. Was sie in dem Café am Deich vorhat.