1. Home
  2. Ernährung

Alle Artikel zum Thema: Ernährung

Ernährung
Bei vielen Verbrauchern sind Bio-Lebensmittel beliebt. (Symbolbild)

Wirtschaft

Bio-Lebensmittel sind so gefragt wie nie

Kunden greifen immer häufiger nach Bio-Produkten. Die Umsätze steigen in diesem Jahr voraussichtlich erneut deutlich. Warum sind Bio-Lebensmittel so beliebt?
Da läuft einigen das Wasser im Mund zusammen, aber nicht allen: eine Portion knusprige Gänsekeule mit Rotkohl und Klößen. (Archivbild)

Brennpunkte

Das mit der Gänsezeit ist ganz anders

Gans oder gar nicht: „Es ist wieder so weit“, verkünden derzeit viele Lokale - und preisen ihre Gänsebraten-Aktionen an. Wie steht es eigentlich tatsächlich um die deutsche Tradition des Gänseessens?
Burger mit einem vegetarischen Patty belegt. (Archivbild)

Brennpunkte

Nur jeder hundertste Boomer ernährt sich vegan

Das Klischee sagt, die heute über 60-Jährigen seien verantwortungslos mit den Ressourcen umgegangen und äßen zum Beispiel viel Fleisch, die junge Generation sei da ganz anders. Wie ist es wirklich?
Tagliolini Al Tartufo Nero - Trüffelnudeln in einem Berliner Restaurant.

Brennpunkte

Warum Trüffel Trendfood sind

So manche Oma denkt bei „Trüffel“ an sahnige Pralinenkugeln, der Enkelin läuft beim Gedanken an Pilzpasta das Wasser im Mund zusammen. Wie eine Luxuszutat zum Alltagsprodukt geworden ist.
Bei Haltungsform 1 gelten die gesetzlichen Mindestanforderungen. (Archivbild)

Wirtschaft

Handelsketten nehmen Abschied vom Billigfleisch

Große Händler wie Aldi, Rewe und Lidl setzen bei Frischfleisch-Eigenmarken zunehmend auf bessere Tierhaltung. Was steckt hinter dem Abschied vom Billigfleisch - und was bedeutet es für die Preise?
Gibt es künftig kein Schnitzel aus Soja oder Weizen mehr? (Symbolbild)

Wirtschaft

Darf ein Schnitzel aus Soja sein?

Veggie-„Burger“ bald verboten? Was das EU-Parlament plant und warum Anbieter wie Rügenwalder Mühle und Lidl Alarm schlagen.
Chips gehören zu den beliebtesten Snacks bei Verbrauchern in Deutschland - manche essen sie auch im Bett. (Archivfoto)

Brennpunkte

Essen im Bett? Für viele Menschen ein No-Go

Krümel, Flecken, Essensreste: Im eigenen Bett zu essen, ist nicht für jeden etwas. Eine Umfrage zeigt, wer es häufiger macht - Männer oder Frauen, Junge oder Alte.
Tomaten sind nach Angaben des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft das beliebteste Gemüse in Deutschland.

Wirtschaft

Verbrauch von Tomaten deutlich gesunken

Rund 2,3 Millionen Tonnen Tomaten sind in Deutschland zuletzt innerhalb eines Jahres verzehrt worden. Nur ein kleiner Teil davon stammt aus der heimischen Produktion.
Der Europäische Aal hat die Fischproduktion in Niedersachsen 2024 dominiert. (Archivfoto)

Norddeutschland

Aal dominiert die Fischproduktion in Niedersachsen

Die Erzeugung von Aquakulturerzeugnissen wie Fisch, Muscheln und Algen hat sich in Niederdachsen deutlich erhöht. Beim Blick auf die produzierenden Betriebe überrascht eine Entwicklung.
Beeren statt Chips oder Nüsschen: Heidelbeeren, auch Blaubeeren genannt, liegen auf einem Esstisch und werden gern gesnackt.

Boulevard

Die Heidelbeere, die Kim Kardashian des Obstkorbs

Von Omas Marmelade zum „Superfood“: Die Heidelbeere hat sich vom Nischenprodukt zum Trend-Snack entwickelt, wie Zahlen untermauern. Warum sie heute in jedem Supermarkt und Instagram-Feed landet.
Nordzucker baut in Groß Munzel bei Hannover nun doch kein neues Werk. (Symbolfoto)

Norddeutschland

Nordzucker stoppt Bau seiner Erbsenprotein-Fabrik

Mit Proteinen aus Erbsen wollte Nordzucker unabhängiger vom Zucker werden - und dafür bei Hannover eine neue Fabrik bauen. Doch kurz nach dem Baustart ist das Projekt schon wieder Geschichte.
Diejenigen, die Spargel mögen, essen ihn am liebsten mit Sauce hollandaise (einer Soße, die ursprünglich nur aus Butter, Eigelb und einer Reduktion aus Weißwein besteht). (Archivbild)

Brennpunkte

Jeder Vierte mag keinen Spargel

Für manche eine Schock-Umfrage mitten in der Saison: Das Stangengemüse verliert an Popularität in der Bevölkerung. In der sogenannten Generation Z mögen mehr als 40 Prozent eher keinen Spargel mehr.
Rund acht Prozent der landwirtschaftlichen Betriebe in Niedersachsen arbeiten nach Bio-Standards. (Archivbild)

Norddeutschland

Bio-Landwirtschaft in Niedersachsen wächst

Mehr als 2.600 Betriebe in Niedersachsen arbeiten nach Bio-Standards, auch die ökologisch bewirtschaftete Fläche wächst. Trotzdem droht Niedersachsen seine Ausbauziele zu verpassen.
Das Fleischerhandwerk ist wieder attraktiver für junge Menschen.

Wirtschaft

Mehr Auszubildende im Fleischerhandwerk

Fleisch gehört nicht mehr so selbstverständlich auf den Speiseplan wie noch vor einigen Jahren. Doch der Abwärtstrend scheint zunächst gestoppt. Auch das Handwerk verzeichnet wieder mehr Interesse.
An den Eierpreisen dürfte sich für die Verbraucher so schnell nichts ändern. (Archivbild)

Wirtschaft

Verband: Eiermarkt beruhigt sich vor Osterfest

Die Vogelgrippe und andere Faktoren haben Eier in den vergangenen Wochen zeitweise knapp gemacht. Die Großmarktpreise sind teils rapide gestiegen. Auf was müssen sich Kunden vor Ostern einstellen?