Alle Artikel zum Thema: Essen

Erhitzte Speisen halten sich im Kühlschrank höchstens drei Tage, Salate isst man am besten innerhalb eines Tages nach der Zubereitung.

Essen & Trinken

Achtung Keime: Wie lange hält sich vorgekochtes Essen eigentlich?

Wer heute schon ans Essen für die nächsten Tage denkt und vorkocht, sollte neben den Rezepten auch einige Hygiene-Regeln befolgen. Auch auf den Ort im Kühlschrank kommt es an.

Was macht Essen besonders lecker? Auch die Umgebung. Die Gastrophysik ist eine wissenschaftliche Disziplin. Dabei untersuchen Forscher, wie das Ambiente die Geschmackswahrnehmung beeinflusst.

Essen & Trinken

T Das Auge isst mit – wirklich wahr: 5 Fakten für den Restaurantbesuch

Es ist einfache Gastrophysik: Manchmal schmeckt das Essen einfach besonders lecker, ohne dass man genau weiß, warum. Hier kommt die Erklärung.

Auf dem Silbertablett serviert: Amatus (links) und Kevin präsentieren die Ernte-Ausbeute vom Gemüseacker der Geestlandschule. Für beide ist es der Beginn eines besonderen Tages.

Fredenbeck

T Teamarbeit für gesundes Essen: Sie ernten für die Geestlandschüler

In der Geestlandschule Fredenbeck landet das eigene Bio-Gemüse auf dem Teller. Ein Vormittag mit Amatus und Kevin, für die Ernte und Kochen Premiere und Abschied zugleich sind.

DIY-Trick: Ein zur Kugel gedrücktes Stück Alufolie soll angebrannte Reste vom Grillrost entfernen.

Freizeit & Kultur

Anzünden bis Abschrubben: 3 Tipps rund ums Grillen

Was haben Akkuschrauber und Alufolie gemeinsam? Sie können nützlich beim Grillen sein. So geht‘s.

Typisch für soziale Medien ist zudem, dass Lebensmittel und Ernährungsweisen ständig neu bewertet werden.

Essen & Trinken

Zweifel säen für Klicks – Warum Influencer vor Rapsöl warnen

Es „vergiftet dich“: So lautet aktuell eine Warnung, die sehr viele Menschen in ihrer Küche erreichen soll.

WWF-Marktcheck: Lediglich 27 Prozent der untersuchten Fischprodukte in deutschen Supermärkten schnitten als empfehlenswert ab.

Essen & Trinken

Nachhaltig einkaufen? – So schneidet Ihr Lieblingsfisch ab

Der WWF prüft Fischtheken: Nur jedes vierte Produkt gilt als empfehlenswert, knapp ein Viertel steht auf der roten Liste.

Traditionshaus in neuen Händen: Katrin Schneider hat die Kloster-Mühle in Kuhmühlen übernommen.

Nachbarkreise

T 35-Jährige wagt es: Kein Restaurant, dafür alles neu im Traditionshaus

Über Sylt, Louis C. Jacob in Hamburg, Schloss Elmau nach: Kuhmühlen. Katrin Schneider kehrt nach Stationen in der Spitzengastronomie in die Heimat zurück - und hat ganz eigene Pläne umgesetzt.

Metalle, Schimmelpilze, Pestizide: Nur jede zehnte Reispackung befand die Stiftung Warentest für „gut“.

Gesundheit

Schadstoffe in Reis: Diese Sorten fallen bei Stiftung Warentest durch

Reis passt zu vielen Gerichten als Beilage. Was den Genuss allerdings trübt, sind Schadstoffe. Ein Test macht das Problem deutlich. Mit der richtigen Zubereitung kann man gegensteuern.

18 Testpackungen Buttergemüse hat die Zeitschrift «Öko-Test» untersucht. Fazit: 16 der Gemüse-Mischungen sind «sehr gut».

Essen & Trinken

Pestizid nachgewiesen: „Öko-Test“ bewertet tiefgekühltes Buttergemüse

Wenig Zeit, aber etwas Gemüse soll ins Essen? Tiefgekühltes Buttergemüse bietet einen guten Mix und ist schnell zubereitet. Aber was steckt drin - und was vielleicht nicht?

Die Buden am Lühe-Anleger haben seit zwei Wochen geöffnet. Besonders an Sonntagen boomt der Kultort im Alten Land.

Altes Land

T Von Pommes bis Parken: Das kostet ein Besuch am Lühe-Anleger

Das TAGEBLATT hat die Preise und die kulinarische Auswahl am Lühe-Anleger gecheckt. Was gibt es außer Currywurst und Fischbrötchen? Was kosten Pommes, Bier, Parken und Fähre?

Essens Torwart Felix Wienand ist beim Spiel gegen Waldhof Mannheim von einem Böller verletzt worden. (Archivbild)

WeltSport

Drittliga-Eklat: Böller verletzt Essens Torwart

Das Drittligaspiel zwischen Rot-Weiss Essen und Waldhof Mannheim steht kurz vor dem Abbruch, nachdem RWE-Torwart Felix Wienand durch Pyrotechnik verletzt wird. Am Ende siegen die Gastgeber.

Eine Portion Gänsekeule mit Rotkraut und Klößen steht auf einem Tisch im Restaurant der Gänsezucht Eskildsen. (zu dpa: «Weihnachtsessen-Umfrage: Gans liegt nur auf Platz drei»)

Fredenbeck

Fredenbecks Heimatverein lädt in Metas Huus ein: Aktion gegen Einsamkeit

Weihnachten ist ein Fest der Gemeinschaft, doch nicht jeder hat Familie. Für Fredenbecker, die sonst alleine wären, organisiert Julia Gebhardt eine kleine Feier.

Bundesminister Alois Rainer stellt den „Ernährungsreports 2025“ vor.

Wirtschaft

Preise und Transparenz: So essen die Deutschen

Was essen die Deutschen am liebsten? Und worauf achten sie beim Einkauf? Ein Report zeigt: Vor allem muss es schmecken.

Geschmack von echten Vanilleschoten: 16 Vanillepuddings bekamen von der „Öko-Test“ die Bestnote „sehr gut“.

Essen & Trinken

Fertig-Vanillepudding: Öfter mit echter Vanille als gedacht

Echte Vanille im Pudding? „Öko-Test“ zeigt: In vielen Bechern steckt mehr Natur, als man denkt. Aber wie erkennt man die echten Sorten im Kühlregal wirklich?

Der Shutdown in den USA macht sich auch bei den Lebensmitteln bemerkbar.

Brennpunkte

Shutdown: Amerikaner können doch auf Lebensmittelgeld hoffen

Der Streit um den Haushalt zwischen Demokraten und Republikanern wirkt sich immer stärker auf das Leben der Amerikaner aus. Es geht ums Essen.

Rotweinflecken im Restaurant können teuer werden.

Recht

Restaurant-Ärger: Was Gäste ohne schlechtes Gewissen einfordern dürfen

No-Show-Gebühr, Wartezeit oder Garderoben-Haftung: Was Restaurantgäste über ihre Rechte wissen sollten – und wo Gastronomen im Recht sind.

Sprossen werten das Butterbrot auf - nicht nur optisch, sondern auch in Sachen Nährstoffe. Allerdings besteht die Gefahr, sich unerwünschte Bakterien auf die Stulle zu holen.

Essen & Trinken

Gekeimtes Topping: Sprossen vor dem Verzehr immer waschen

Ob aus Alfalfa, Radieschen oder Mungobohnen - gekeimte Samen dekorieren Gerichte und geben ihnen eine leichte Schärfe. Hygiene ist bei dieser Art Zutat allerdings das A und O.

Zu klassischem Erdbeerschnittchen gibt es leckere Erdbeershakes. Der Burger kommt bislang allerdings noch ohne Erdbeeren.

Nachbarkreise

T Shakes, Wurst und Likör aus Erdbeeren: Diese Leckereien gibt‘s bei Karls

Erdbeeren, soweit das Auge reicht – beim neuen Karls-Erlebnis-Hof in Loxstedt dreht sich alles um die Lieblingsfrucht der Deutschen. Das fängt beim Erdbeerkuchen an und hört beim Erdbeerlikör noch lange nicht auf.

Doris Richter und Willie Kimbrough sind ein gutes Team. Sie sind wahre "Soulmates", also Seelenverwandte.

Norddeutschland

T Chili Willies: Amerikanische Küche mit „Georgia-Liebe“

„Chili Willies“ ist ein Ort, an dem amerikanische Küche zu Hause ist. Hier lockt Willie Kimbrough mit frischen Hot Dogs, Burgern und herzlicher Gastfreundschaft viele Gäste an.

Frosta-Vorstandsvorsitzender Felix Ahlers steht selbst hinter dem Herd. Nena Knopp und Jasper Faßhauer übertragen die Rezepte auf die Großproduktion.

Norddeutschland

T Frosta-Mitarbeiter bekommen 10 Prozent mehr Lohn und mehr Freizeit

Tiefkühlkosthersteller Frosta ist weiter auf der Erfolgsspur. 150 neue Jobs sollen in Bremerhaven entstehen. Mitarbeiter freuen sich über mehr Geld und mehr Freizeit.

Der Löffel „Electric Salt“ der japanischen Firma Kirin soll Speisen salziger schmecken lassen, als sie es sind.

Essen & Trinken

Darum sorgt ein Elektro-Löffel jetzt für Aufsehen

Die Technik-Neuheit aus Japan soll Speisen salziger schmecken lassen - und so erreichen, dass man weniger Salz verwendet. Wie der Löffel funktioniert und was er wohl kostet.

Fast 150 vegetarische und vegane Fleischersatzprodukte hat die Stiftung Warentest seit 2016 untersucht. Knapp die Hälfte der Veggies (48 Prozent) bekam ein „Gut“.

Essen & Trinken

Stiftung Warentest: Wie gut sind Veggie-Produkte wirklich?

Veggie-Produkte stehen immer mal wieder auf dem Prüfstand der Stiftung Warentest. Nach einigen Jahren ziehen die Tester Bilanz. Fazit: Insgesamt kann der Fleisch- und Milchersatz sich sehen lassen.

Essen & Trinken

Weihnachtsessen: Hilft ein Verdauungsschnaps wirklich gegen das Völlegefühl?

Weihnachten ist eine einzige Schlemmerei, die oft schwer im Magen liegt. Ist dann ein Schnaps ratsam? Was unserer Verdauung an den Festtagen guttut.

Ein Mann hält eine Rosine zwischen Daumen und Zeigefinger.

Essen & Trinken

„Öko-Test“: Rosinen können „Pestizid-Schleudern“ sein

Wer Bio-Rosinen kauft, erwartet ein Produkt frei von Spritzmitteln und ihren Rückständen. Das ist aber offenbar nicht immer der Fall.

Wirtschaft

Ernährungsreport: Es darf „auch etwas weniger süß schmecken“

Bei Lebensmitteln werden den Konsumenten Tierwohl, Regionalität und das EU-Bio-Siegel wichtiger, so das Bundeslandwirtschaftsministerium. Der Minister warnt vor zunehmend aggressiven Debatten.

Die Menge macht's: Ein maßvoller Verzehr von Pilzen ist überall in Deutschland unbedenklich.

Essen & Trinken

Radioaktives Cäsium-137: Wie belastet sind Pilze im Wald?

Es klingt erst mal erschreckend: Noch immer findet sich mancherorts in Pilzen im Wald eine radioaktive Belastung. Jedoch beruhigt das Bundesamt für Strahlenschutz. Was Pilzliebhaber beachten müssen.

In einem Essener Krankenhaus wurden Mitarbeiter von Besuchern angegriffen und verletzt. Die Polizei griff ein. (Symbolbild)

Brennpunkte

Besucher verletzen mehrere Krankenhaus-Mitarbeiter in Essen

Angehörige eines Patienten greifen in Essen die Mitarbeiter eines Krankenhauses an. Eine 23-Jährige wird schwer verletzt. Jüngst gibt es eine Zunahme der Gewalt gegen Klinik-Beschäftigte.

Gehört für den Großteil zum Stadionbesuch dazu: die Wurst im Brötchen.

WeltSport

Vegane Bratwurst im Stadion: Was die Bundesliga-Speisekarten bieten

Zum kulinarischen Stadionerlebnis gehören längst nicht mehr nur die Stadionwurst und das Bier. Das Essensangebot der Bundesligisten beinhaltet mittlerweile vegetarische und vegane Varianten.

40 ausgeloste Personen will Markus Söder in der kommenden Woche zum Döner essen einladen.

Brennpunkte

Söder lädt 40 Personen zum Döner essen ein

Erst feiert Markus Söder sich und seine Follower auf Instagram mit einer Döner-Verlosung, nun verkündet er die große Resonanz mit einem weiteren Gewinnspiel.

Kantinenchef Marko Weise gibt Azubi Marcel Ciesinski Pannfisch auf

Buxtehude

T Mittags in der NSB-Betriebskantine: Fischtage sind der Renner

Zwischen 11 und 12 Uhr startet bei NSB der Tellertanz. In der Kantine der Buxtehuder Reederei stehen Schiffskapitäne, Flugzeugbauer, Studenten und Ruheständler gemeinsam Schlange.

Alice Weidel und Tino Chrupalla bilden auch für die kommenden zwei Jahre die Doppelspitze der AfD.

Brennpunkte

AfD-Führungsduo bleibt - Weidel will „Hippie-Wahn“ beenden

Alice Weidel streichelt die nach mehreren Skandalen wunde AfD-Seele. Co-Chef Chrupalla wünscht sich bessere Kandidaten. In Essen zeigt sich, wie Druck von außen die Geschlossenheit der Partei fördert.

Ein Geschäft hat aus Sorge vor Ausschreitungen Bretter vor den Schaufenstern angebracht.

Brennpunkte

Auch gewalttätige Aktionen zum AfD-Parteitag angekündigt

Mehrere Großdemonstrationen wird es am Wochenende in Essen gegen den Bundesparteitag der AfD geben. Zum Auftakt gibt es Musik und ein Zelt-Camp. Es könnte aber sein, dass es so friedlich nicht bleibt.

Am kommenden Wochenende veranstaltet die AfD in der Essener Grugehalle ihren Bundesparteitag.

Brennpunkte

AfD-Parteitag: Polizei erwartet gewaltbereite Störer

Zehntausende Menschen könnten am Wochenende in Essen gegen den AfD-Bundesparteitag demonstrieren. Die Polizei ist im Großeinsatz und rechnet mit einigen Hundert gewaltbereiten Störern.

Unter dem mehrgeschossigen Gebäude liegt der Zugang zu einem alten Belüftungsstollen. Das hat jetzt Folgen.

Brennpunkte

Hohlraum unter Mietshaus in Essen: 83 Menschen müssen raus

Unter dem Fundament eines mehrgeschossigen Gebäudes in Essen ist in der Nähe eines alten Bergbaustollens ein Hohlraum entdeckt worden. 83 Bewohner müssen raus - und das mitten in der Nacht.

Nach seiner Flucht während eines Ausgangs hat sich ein Sexualstraftäter gestellt (Symbolbild).

Brennpunkte

Sexualstraftäter stellt sich nach Flucht der Polizei

Mehrere Stunden war der Mann auf der Flucht. Jetzt hat sich der entkommene Sexualstraftäter der Polizei gestellt.

„Nein, der Parteitag wird nicht ausfallen“: Peter Boehringer.

Brennpunkte

AfD geht juristisch gegen Kündigung der Parteitagshalle vor

Ende Juni will die AfD sich zum Parteitag in Essen treffen. Die Stadt hat nun den Mietvertrag für die Parteitagshalle gekündigt. Die AfD geht juristisch dagegen vor.

In der Essener Grugahalle wollte die AfD ihren Bundesparteitag abhalten.

Brennpunkte

Mietvertrag gekündigt: Wo findet der AfD-Parteitag statt?

Ende Juni will die AfD sich zu einem Bundesparteitag in Essen treffen. Doch die Stadt hat den Mietvertrag für die Veranstaltungshalle gekündigt. - Die AfD will klagen.

„Während die Konzentrationen und tägliche Aufnahme zum Glück relativ gering sind, findet man dennoch Stoffe aus Autoreifen in der Nahrung. Da gehören sie nicht hin“, sagt Thilo Hofmann vom Zentrum für Mikrobiologie und Umweltsystemwissenschaft der Universität Wien (CeMESS).

Wissenschaft

Studie: Reifenabrieb im Blattgemüse

Autos stoßen nicht nur giftige Gase aus. Auch der Abrieb ihrer Reifen hat Folgen für die Umwelt. Eine Studie hat Rückstände von Reifen in Gemüse entdeckt.

In der Gastroambulanz der Kinderklinik des Klinikums Dortmund finden Untersuchungen zur Zöliakie bei Kindern statt.

Wissenschaft

Oft fließen Tränen: Zöliakie bei Kindern

Immer aufpassen, bloß kein Gluten - nie einfach Kekse, Nudeln oder Süßes essen wie die anderen. Zöliakie tritt oft im Kindesalter auf. Die Krankheit bleibt für immer und hat viele Gesichter.

Grünenpolitiker Kai Gehring im Bundestag.

Brennpunkte

Betroffenheit nach Angriff auf Grünen-Politiker in Essen

Zwei Grünen-Politiker in Essen werden erst beleidigt, dann wird einer von ihnen verletzt. Das Entsetzen nach der Tat ist groß. Einschüchtern lassen wollen sich die Angegriffenen aber nicht.

„McDonald's“ auch in Hemmoor? Jetzt gibt es an einem anderem Standort in Zentrumsnähe einen weiteren Versuch.

Nachbarkreise

T Nach Protesten: Zweiter Versuch für McDonald‘s-Filiale an B73 oder B495

Klappt es dieses Mal? 2023 hatte McDonald‘s versucht, sich unmittelbar vor den Toren des Landkreises Stade direkt neben einer Grundschule anzusiedeln. Es folgte ein Sturmlauf. Jetzt gibt es hier neue Pläne.

Lotte Lutter über ihre Freude am Kochen: „Man schafft etwas, worüber sich andere im Nachhinein freuen. Das gibt einem am meisten zurück."“

Nachbarkreise

T Junge Köchin ist beste ihres Fachs – „Bei Matjes bin ich raus“

Die 22-jährige Lotte Lutter schmeißt ihr Lehramtsstudium und lässt sich in Cuxhaven zur Köchin ausbilden. Eine gute Entscheidung - wie ihre Auszeichnungen verraten.

Ab in die Tonne: Dem UN-Bericht zufolge verschwendete jede Person im Jahr 2022 im Schnitt 79 Kilogramm Lebensmittel.

Brennpunkte

Haushalte verschwenden jeden Tag eine Milliarde Mahlzeiten

Während einerseits Lebensmittel in enormen Mengen verschwendet werden, leiden Millionen Hunger. Wie passt das zusammen?

Eine Dahlbuschbombe zur Rettung von verschütteten Bergleuten in der Scahu „Untertagewelt“ auf Zeche Zollverein.

Boulevard

Schau zur „Untertagewelt“ der Kumpel in Essen

Weit über 100 Jahre haben Bergleute im Ruhrgebiet unter Tage geschuftet. Jetzt erinnert eine neue Ausstellung in der Essener Zeche Zollverein an ihr hartes Alltagsleben.

Wer ein paar Punkte beachtet, macht uns Gastronomen glücklich. Was zeichnet gute Gäste aus? Das weiß Restaurantfachfrau Mareike Blumenthal.

Essen & Trinken

T Zwölf Tipps im Restaurant: So sind Sie ein guter Gast

Es gibt gute und weniger gute Restaurants. Es gibt aber auch gute und weniger gute Gäste. Jeder, der in einem Lokal arbeitet, weiß das. Offen sprechen darüber wenige. Hier verrät Restaurant-Profi Mareike Blumenthal, was einen guten Gast ausmacht.

Restaurantfachfrau Mareike Blumenthal vergeht das Lachen, wenn sie an unangenehme Restaurant-Gäste denkt.

Essen & Trinken

T 12 Fehler im Restaurant: So werden Sie zum schlechten Gast

Es gibt gute und schlechte Restaurants. Es gibt aber auch gute und schlechte Gäste. Jeder, der im Service eines Lokals arbeitet, weiß das. Offen sprechen darüber wenige. Restaurant-Profi Mareike Blumenthal sagt, wodurch ein Gast zum Problem wird.

Die Schnellrestaurantkette Burger King verschärft mit Preissenkungen für Veggie-Gerichte den Wettbewerb.

Nachbarkreise

Burger King eröffnet weiteren Preiskampf der Fast-Food-Ketten

Fleischersatz etwa aus Soja oder Erbsen ist im Trend, aber in der Regel teurer als das Original von Rind, Schwein oder Huhn. Doch der Wettbewerb wird schärfer. Eine Fast-Food-Kette prescht vor.

Insgesamt produzierten Schlachtunternehmen 2023 rund 4,2 Millionen Tonnen Schweinefleisch - deutlich weniger als noch 2022.

Wirtschaft

Fleischproduktion sinkt weiter

In Deutschland wird immer weniger Fleisch produziert. Einen besonders deutlichen Rückgang gibt es bei einer bestimmten Sorte Fleisch.

Bundesagrarminister Cem Özdemir (Grüne) führt per Gesetz eine neue Tierhaltungskennzeichnung ein - hier die Musterabbildung.

Wirtschaft

Das neue Doppel der Tierhaltungslogos im Kühlregal

Eine staatliche Kennzeichnung für Steaks und Schnitzel soll bald zeigen, wie die Schweine einst gelebt haben. Dabei gibt es doch schon ein weit verbreitetes System des Handels. Wie geht das zusammen?

Palästinenser warten an einer Spendenstelle in einem Flüchtlingslager im südlichen Gazastreifen auf Lebensmittel.

Brennpunkte

UN-Experten: Israel setzt Hunger als Waffe ein

Die Vereinten Nationen berichten von einer dramatischen Versorgungslage, die fast die gesamte Bevölkerung betrifft. Die Rede ist von einem „sich entwickelnden Völkermord“.

Wenn einen in der Obst- und Gemüseabteilung bestimmte Produkte anmachen, sollte man zugreifen und sie mit in die Bowl packen.

Essen & Trinken

Nach den fetten Tagen: Was gegen das Kugelrund-Gefühl hilft

Lust auf viel Gemüse, eine frische Bowl und Proteine, die beim Gute-Vorsätze-Sport unterstützen? Diese Rezepte kommen nach den kalorienreichen Weihnachtstagen genau richtig.

Fern von der Heimat wird auch in der Forschungsstation Neumayer III in der Antarktis Weihnachten gefeiert.

Wissenschaft

Festmahl in der Antarktis: Hirschbraten und veganes Gulasch

Lebkuchen, Spekulatius und ein gemeinsames Festmahl: Die Crew in der Forschungsstation Neumayer III begeht die Feiertage traditionell. Geschenke allerdings sind rar.

Moderator Guido Cantz schickt an Heiligabend einen Gruß aus der Küche vorweg und geht dann bereits zur Bescherung über.

Boulevard

Guido Cantz: Vor der Bescherung ein „Gruß aus der Küche“

Ein Teil der Weihnachtsgeschenke kommt ja bekanntlich auf den Teller. Um den Frieden auch am heiligen Abend zu wahren, lässt sich Entertainer Guido Cantz auf einen Kompromiss ein.

Damhirsch-Rücken mit Kartoffeln und Rotkohl sowie Preiselbeergelee auf Aprikosen liegen verzehrfertig auf einem Teller an Heiligabend.

Essen & Trinken

Beliebte Weihnachtsgerichte: So viel teurer wird es in diesem Jahr

Weihnachten ist auch ein Fest des guten Essens. Ein Zwei-Jahres-Vergleich zeigt: Die Preise für Lebensmittel, die für klassische Gerichte benötigt werden, sind drastisch gestiegen.

Feuerwehrleute löschen von einer Drehleiter aus.

Brennpunkte

Explosion in Essener Wohnhaus: Ursache noch unklar

Es war eine laute Detonation. Wenig später brannte ein Wohnhaus lichterloh. Eine Frau sprang verzweifelt aus dem Fenster, von einem Bewohner fehlte jede Spur. Inzwischen wurde jedoch ein Leichnam gefunden.

Ein Feuerwehrauto steht nach der Explosion in einem Mehrfamilienhaus vor dem zerstörten Gebäude.

Brennpunkte

Explosion - Frau rettet sich durch Sprung aus Fenster

Eine Explosion in einem Mehrfamilienhaus in Essen ist im ganzen Stadtviertel zu hören. Unmittelbar danach breitet sich ein Feuer im Gebäude aus. Nachbarn helfen und erzählen von dramatischen Szenen.

Austern gelten als kostbare Delikatesse.

Wirtschaft

Ist die Austernernte in Gefahr?

Austernzüchter bestreiten nach eigenen Angaben einen Wettlauf gegen die Zeit. Kurz vor den Weihnachtsfeiertagen sehe es für die Farmen „wirklich sehr, sehr schlecht“ aus.

Eine Fahne mit arabischer Schrift bei der Kundgebung. Begleitet von starken Kräften der Polizei demonstrierten die Teilnehmer gegen den israelischen Militäreinsatz im Gazastreifen.

Brennpunkte

Strafverfahren nach Pro-Palästina-Demo in Essen

3000 Menschen zogen am Freitag durch Essen - möglicherweise mit verbotenen Taliban-Symbolen. Innenministerin Faeser nennt das „unerträglich“. Nun wird wegen Volksverhetzung ermittelt.

Eine Fahne mit arabischer Schrift weht bei der Kundgebung „Gaza unter Beschuss - gemeinsam gegen das Unrecht“.

Brennpunkte

Polizei prüft „Pro-Palästina“-Demo in Essen auf Straftaten

Transparente mit Forderungen nach der Errichtung eines Kalifats: Eine propalästinensische Demonstration in Essen verlief zwar friedlich. Aber die Polizei prüft nun, ob es Straftaten gab.

Jugendmediziner empfehlen für Kinder keine vegane Ernährung.

Wissenschaft

Mediziner warnen: Kleinkinder nicht vegan ernähren

Knapp zehn Prozent der Erwachsenen in Deutschland leben inzwischen vegetarisch oder vegan. Einige Eltern ernähren auch ihre Kinder so. Welche Folgen das Experten zufolge haben könnte.

Zu cremigem Käse schmecken leicht säuerliche Weine besonders gut.

Essen & Trinken

Perfekte Paarungen: Warum ein Rotwein auch zu Fisch passt

Viele Weine entfalten ihren vollen Geschmack erst im Zusammenspiel mit den richtigen Speisen. Wein-Experten verraten die besten Kombinationen. Eine bekannte Regel ist längst überholt.

Hunde werden von einem Rettungsteam aus einem Schlachthaus in Indonesien gerettet.

Brennpunkte

In Indonesien leiden Hunde auf barbarischen Märkten erst entsetzlich und landen dann im Kochtopf. Einem Markt wurde der Verkauf von Hunde- und Katzenfleisch nun verboten. Aber die Tradition lebt noch.

31 Fischstäbchen mit klassischem Fisch und veganen Alternativen wurden von der Zeitschrift „Öko-Test“ verkostet und untersucht. Nur acht schneiden „gut“ ab. Foto: dpa

Essen & Trinken

Fischstäbchen punkten innen mit gesunden Omega-3-Fettsäuren. Schade, wenn Schadstoffe in der Panade das kaputtmachen. Die kommen in der Veggie-Version zwar nicht vor - dafür fehlen denen innere Werte.

Landet besser auf dem Tisch als auf Ihrer Bluse: das Essen im Restaurant. Geht doch mal was daneben, muss der Wirt für die Reinigung aufkommen. Foto: Jens Kalaene/dpa-tmn

Essen & Trinken

T

Pannen passieren, auch in der Gastronomie. Für manche müssen die Wirte dann geradestehen, bei anderen haben Restaurantgäste einfach Pech. Acht Fälle aus der Praxis.

Tim Mälzer kann mit dem Genörgel an angeblich zu hohen Restaurant-Preisen nichts anfangen. Foto: Brandt/dpa

Hamburg

Obwohl die Inflation langsam sinkt, sind Lebensmittel im vergangenen Jahr um fast 15 Prozent teurer geworden. Steigende Preise spüren nicht nur die Einkäufer im Supermarkt, sondern auch die hungrigen Gäste im Restaurant.

Was genau steckt drin? Süßungsmittel müssen auf der Zutatenliste gekennzeichnet werden. Foto: Benjamin Nolte/dpa-tmn

Essen & Trinken

T

Ob Erythrit oder Aspartam - im Supermarkt und auf Zutatenlisten begegnen uns häufig Süßungsmittel. Aber süßen sie gesünder als Zucker? Ein Überblick.

Im Sozialausschuss kämpfte Elternvertreter Andreas Neumann für günstigeres Essen - ohne Erfolg. Foto: dpa

Fredenbeck

T

Den Eltern der Samtgemeinde Fredenbeck ist das Essen in der Kita zu teuer. Doch die Politik ist sich einig: Hier kann und will sie nicht einlenken. Auffällig ist: In den Buxtehuder Kitas ist das Essen bei gleichem Anbieter günstiger.

Schon eine mittelgroße Möhre deckt den empfohlenen Tagesbedarf an Carotin. Foto: Benjamin Nolte/dpa

Archiv

Es ist das Gemüse, das der Osterhase am liebsten wegknabbert: die Karotte. Schließlich gilt das Wurzelgemüse als besonders gesund - vor allem für Augen und Haut. Was ist da dran?

500 Euro mehr sollen die Arbeitnehmer in der Süßwarenindustrie erhalten. Foto: dpa

Landkreis Stade

T

Übrig gebliebene Schokoladen-Weihnachtsmänner werden vor Ostern eingeschmolzen und in neue Formen gegossen: Die Hersteller räumen mit dem hartnäckigen Mythos auf. Denn viel bleibt offenbar ohnehin nicht übrig - so viel Schokolade essen die Menschen im Kreis Stade.

Salvatore Mavelli ist die Qualität seiner Zutaten und der Respekt vor dem Lebensmittel wichtig. Foto: Gallas

Nachbarkreise

T

Wenn die Augen größer sind als der Magen, bleibt bei All-you-can-eat-Angeboten der volle Teller zurück. Speisen fliegen in die Tonne. Restaurantbetreiber Salvatore Mavelli aus Loxstedt (Kreis Cuxhaven) will das nicht. Eine außergewöhnliche Gebühr soll Gäste zum Nachdenken (...).

Brot, Fleisch, Salat: Für viele kann es kein besseres Fast Food geben als einen Döner. Den Namen darf er aber nur unter bestimmten Bedingungen tragen. Foto: Jörg Carstensen/dpa

Nachbarkreise

T

Hunger auf Fleisch, knackigen Salat und Soße im knusprigen Fladenbrot: Da möchte man doch direkt den nächsten Imbiss ansteuern. Unter Umständen gibt es dort dann allerdings gar keinen Döner mehr, sondern allenfalls einen Hackdrehspieß. Was "Döner" heißen darf - und was (...).

Jenny Kuschel steht in ihrer Küche und produziert ein Video für ihre Social-Media Kanäle. Die Spar-Influencerin begeistert das Netz mit ihren Spar-Tipps rund ums Backen und Kochen.Foto: Sommer/dpa

Essen & Trinken

T

Wie lässt sich auch mit wenig Geld ein warmes Essen auf den Tisch bringen? Diese Frage stellen sich momentan viele Menschen. Influencer und Ernährungsexperten geben Antworten und verraten Tipps rund um den Einkauf und die Resteverwertung.

Das Rotenburger Diakonieklinikum ist ein sogenannter Maximalversorger. Das gilt für die Patientenverpflegung offenbar mit Einschränkungen. Foto: Kreiszeitung

Nachbarkreise

T

Zweieinhalb Kilo Körpergewicht hat Hans Kist bei einem dreitägigen Klinikaufenthalt in Rotenburg eingebüßt. Ihm sei als Vegetarier Fleisch vorgesetzt worden, klagt der Zevener. Die Klinikleitung schließt Fehler und Missverständnisse nicht aus.

Schärfe kann auch süchtig machen. Chili, oder besser gesagt, der Schmerz, den es im Nerv auslöst, fördert den Ausstoß von Glückshormonen. Foto: Barbara Walton/epa/dpa

Essen & Trinken

T

Immer häufiger wird es scharf auf unserem Teller: Chili hält Einzug in unsere Küchen. Er sorgt nicht nur für Schweißperlen, sondern auch für die Ausschüttung von Endorphinen - den Glückshormonen.

Buxtehude

T

Wenn Schüler den ganzen Tag in der Schule sind, muss ein Mittagessen her. Was die Mensa anbietet, gefällt nicht immer allen. An einer Schule gab es deshalb sogar eine Petition. Und das Ganztagsangebot braucht mehr Geld.

Das Restaurant Pier 6 von Steffen Heumann hat, wie viele andere auch, wachsende Probleme mit nicht erfüllten Reservierungen. Foto: Scheschonka

Nachbarkreise

T

Erst einen Tisch im Restaurant reservieren, dann aber nicht auftauchen: Das ist nicht nur unhöflich, sondern auch schlecht fürs Geschäft. In den Lokalen taucht das Problem immer öfter auf. Die Wirte wollen sich wehren.

Ein reichhaltiges Frühstück kann aus ernährungswissenschaftlicher Hinsicht durchaus sinnvoll sein.

Fredenbeck

Damit Bürger der Samtgemeinde Fredenbeck zum neuen Jahr Aktuelles über ihre Kommune erfahren können, veranstaltet die Aktion „...fair geht vor!“ in der kommenden Woche ein Frühstück.

Zuchtgänse laufen durch einen Stall. An Weihnachten wird nach Befürchtung von Geflügelzüchtern wegen der kursierenden Vogelgrippe so mancher auf die traditionelle Weihnachtsgans verzichten müssen. Foto: Jan Woitas/dpa-Zentralbild/dpa

Nachbarkreise

T

Wer den Weihnachtsbraten schon im Eisschrank liegen hat, darf sich glücklich schätzen. Nicht nur, dass es schwierig sein dürfte, kurz vor Heiligabend noch eine Gans oder Ente zu ergattern: Die Preise für Weihnachtsgeflügel sind hoch.

Studien zeigen, dass zu viel Salz im Essen ungesund ist - zu wenig kann aber auch schädlich sein. Foto: Andrea Warnecke/dpa-tmn/dp

Gesundheit

Nur wenige Gramm Salz pro Tag - mehr sollten Menschen eigentlich nicht zu sich nehmen. Doch alleine schon in verarbeiteten Lebensmittel steck zu viel Salz - eine Tiefkühlpizza etwa deckt schon den Tagesbedarf. Also was tun?

Die gestiegenen Lebensmittelpreise setzen auch der Spitzengastronomie zu. Foto: dpa

Hamburg

Hohe Energiekosten wirken sich auch auf die feinen Speisekarten der Sterne-Lokale aus. Was schon längst als Luxus gilt, wird vielerorts noch luxuriöser. Doch nicht alle Köche heben die Preise.

Sebastian Uecker hat den Wurster Hof in Dorum übernommen. Foto: Wessolowski

Nachbarkreise

T

Erst Corona, jetzt steigende Preise. „An Portionsgrößen zu sparen, kommt nicht infrage“, sagt Justin Schmick vom Restaurant Dock IV aus Bremerhaven. Kollege Sebastian Uecker aus Dorum wird beim Wurster Hof einen Klassiker von der Karte streichen.

Haferflocken gelten als Sattmacher und enthalten viele Vitamine und Eiweiß. Foto: Christin Klose/dpa-tmn

Essen & Trinken

Haferflocken gelten als gesunde Sattmacher. Zwei Drittel von 29 eingekauften Produkten hielten der Prüfung von „Öko-Test“ stand. Nur wenige vermiesen die Testergebnisse mit giftigen Schimmelpilzen.

Labskaus schön garniert: Kaufleute- und Schiffer-Bruder Volker Richter präsentiert einen Teller. Foto: Lohmann

Stade

T

Rund um den Stader Fischmarkt wurde am Sonnabend Labskaus serviert. Nach zweijähriger Corona-Pause haben drei Stader Brüderschaften das 13. Stader Hansemahl ausgerichtet. Mehr als 1000 Gäste ließen sich das traditionelle Gericht der Seefahrer schmecken.

Stade

Am Sonnabend, 3. September, richten die Stader Brüderschaften das „Hansemahl“ aus. Es handelt sich um ein Labskaus-Essen für jedermann, das traditionelle Gericht der Seefahrer.

Ein gutes Stück Grillfleisch. Lecker. Foto: Christin Klose/dpa

Essen & Trinken

T

Das perfekte Wetter zum Grillen ist angesagt. Wir erleichtern Ihnen das Einkaufen und geben eine Überblick richtigen Fleischsorten, wichtige Qualitätsmerkmale und –siegel.

Currywurst mit Pommes ist nicht mehr das beliebteste Gericht in Kantinen. Foto: pa/Martin Gerten/dpa

Archiv

Nudeln statt Currywurst: Welche Essen beim Caterer Apetito in Betriebskantinen, Schulen und Kitas auf den vorderen Plätzen landeten.

Eine georgische Vorspeisenplatte mit Paprika- und Zucchiniröllchen sowie Spinatbällchen.

Norddeutschland

T Das Art of Sweet and Food in Bremen bietet eine kulinarische Reise nach Georgien

Die georgische Küche ist eine wahre Entdeckungsreise voller intensiver Aromen, überraschender Kombinationen und jahrhundertealter Traditionen. Im Art of Sweet and Food in Bremen tauchen wir in die Welt der georgischen Spezialitäten ein.

Kein Mensch, sondern eine Vorrichtung fährt den Sauger über den Teppich: So bleiben Tempo und Andruck der Düse konstant.

Wirtschaft

T Geheime Einblicke bei Stiftung Warentest – selbst der Staub ist genormt

Ein neuer Staubsauger oder eine neue Waschmaschine soll her? Viele lesen dann Produktvergleiche, um keine Enttäuschung zu erleben. Die bekannteste Institution ist gleichzeitig die abgeschotteste - und manchmal laufen Anwälte von Unternehmen Sturm.